Best Restaurants to Check Out in Turkey: 2024 Dining Guide

Вирушаєте до Туреччини, маючи на увазі лише шашлики на шампурах і пахлаву? Будьте вражені різноманітністю смачних страв місцевої кухні в найкращих туристичних ресторанах. Турецька кулінарна культура, яку висвітлюють у кожному місцевому блозі про їжу, схожа на великий базар різноманітних смачних смаків і ароматів, від Бейоглу до Фатіха.

В основі турецької кухні використовуються свіжі продукти, ароматні спеції та смачне м’ясо. Крім того, давні технології приготування їжі вдосконалювалися поколіннями в ресторанах по всьому світу, щоб спробувати їх.

Бажаєте дослідити багатий гобелен турецької кухні? Ми підготували список ресторанів, які демонструють культуру та історію, подану на тарілці через їжу, кожна страва пропонує смак традицій, зокрема салати.

Відкрийте для себе кулінарну сцену Стамбула під час гастрономічних екскурсій.

Туреччина пропонує захоплюючу кулінарну подорож, особливо в Стамбулі. Кулінарні екскурсії з гідом дозволять вам дослідити кулінарну сцену цього жвавого міста, зокрема ресторани, кафе та смачні страви. Скуштувати смачну їжу різних районів у ресторанах – одна з найкращих справ у Туреччині .

Під час цих турів місцеві гіди діляться уявленнями про культуру смачної їжі в Туреччині, зокрема про ресторани та кафе. Вони розкривають секрети традиційних рецептів страв і сучасні варіанти класичних страв у ресторанах. Ця смачна страва з’єднує вас із серцем турецької кухні.

Туреччина пропонує широкий і різноманітний вибір смачної їжі, включаючи салати, у ресторанах, де ви можете поїсти за столом. Турецька пахлава, яка відома своїм насиченим, багатошаровим, смачним смаком, який тане у роті, коли ви її їсте, обов’язкова до смаку. Секрет у поєднанні в їжі смачних горіхів, сиропу та здобного тіста.

Любителі морепродуктів оцінять чудову свіжість страв з егейських морепродуктів у ресторанах і повинні спробувати їх за столом. У ресторанах прибережних міст подають смачну смажену на грилі рибу та кальмари, як ніде більше, страви, які варто спробувати. Не забудьте поласувати смачним турецьким насолодою та спеціями для солодкого завершення або пікантності ваших страв.

Вивчаючи традиційні страви Туреччини, смачний шашлик є обов’язковим продуктом у вашому списку. Справжній шашлик має вишуканий смак, який важко зустріти за межами своєї батьківщини, навіть у найкращих ресторанах, що подають на столи цю страву. Це пов’язано зі специфікою приготування, місцевими інгредієнтами та їжею в ресторанах.

Манти (турецькі пельмені) варіюються залежно від регіону, але завжди забезпечують комфорт під час кожного шматочка. Подаються з йогуртом або томатним соусом – чудово! Ще одна обов'язкова страва на сніданок - Менемен . Це ароматна суміш яєць, помідорів, перцю та спецій.

Вулиці Стамбула оживають від різноманітних вуличних страв, які варто спробувати:

• Відкушуйте хрустку смакоту Simit.
• Скуштуйте адану кебап від вуличних торговців і ресторанів для гострого частування.
• Для тих, хто шукає пригод у своєму небі, спробуйте Kokoreç.

Ці варіанти підкреслюють, як вулична їжа та ресторани можуть запропонувати справжні смаки, що відображають місцеве життя.

Якщо ви прагнете зануритися в сучасну турецьку кухню, ресторан Mikla є обов’язковим для відвідування. Розташований у Бейоглу ресторан пропонує приголомшливі краєвиди разом із інноваційними стравами. Меню змінюється сезонно, що гарантує унікальність кожного відвідування.

Якщо ви досліджуєте Туреччину, обов’язково відвідайте Neolokal. Це місце виділяється унікальним відтінком смаків Анатолії та Середземномор’я. Відданість шеф-кухарів екологічності додає ще один рівень вашого обіду.

Ресторан Asitane виділяється серед ресторанів традиційної османської кухні. Ресторан ретельно відтворює історичні рецепти, які колись прикрашали палаци Стамбула. Обід тут схожий на подорож у часі.

Вулиці Стамбула – одне з найкращих місць для відвідування в Туреччині . Воно живе смаками, які розповідають історії про багату історію та культурне розмаїття міста. Одна з таких насолод - Гезлеме. Ці солоні млинці начинені різними інгредієнтами.

Узбережжя Босфору пропонує ще одне культове задоволення: Балик Екмек. Це популярна турецька вулична їжа, що перекладається як «рибний хліб». Це простий бутерброд із смаженою або смаженою рибою (найчастіше скумбрією). Його часто подають у вигляді половини або цілого буханця хліба, як багет або турецький хліб.

Нарешті, ми не можемо говорити про турецьку вуличну їжу, не згадавши Döner kebab. Ці обертові м’ясні верстати можна знайти всюди. На кіосках від гамірних ринків до тихих вуличок можна поласувати цією улюбленою стравою.

Ніколь пропонує вишукане поєднання французької та турецької кухонь у затишній обстановці. Його сезонне меню та обширна карта вин створять незабутні враження від вишуканої їжі.

Sunset Grill & Bar може похвалитися одними з найбільш захоплюючих краєвидів у Стамбулі. Це ідеально підходить для особливих випадків або просто для того, щоб побалувати свої почуття.

Alancha піднімає інновації на нові висоти, поєднуючи традиції з сучасністю у своїх стравах. Кожна страва розповідає свою історію, запрошуючи відвідувачів дослідити кулінарний ландшафт Туреччини.

Досліджуючи кулінарний ландшафт Туреччини, ви зустрінете унікальні та ароматні страви. Визначним є Çiğ Köfte, турецький стейк-тартар. Ця страва змішує м’ясо дрібного помелу з булгуром, спеціями та зеленню. Це сміливий досвід смаку, який не можна пропустити.

Ще одна страва, яку варто спробувати – це İskender Kebap. Уявіть собі тонко нарізану баранину, залиту насиченим томатним соусом. Це подається на лаваші з щедрою ложкою йогурту. Ця страва ідеально передає суть турецького смаку.

• У Бурсі ludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta не є місцем для відпочинку, але він відомий тим, що подає першокласний İskender.

Любителям морепродуктів «Хамсі» пропонує смак чорноморського регіону. Ці маленькі смажені анчоуси прості, але неймовірно смачні. Їх часто вживають як закуску або легку їжу.

• Окремі курорти можуть не спеціалізуватися на Хамсі. Однак подумайте про те, щоб зупинитися в такому місці, як Zorlu Grand Hotel Trabzon. Це дає вам чудову можливість досліджувати найкращі місцеві кафе, де подають свіжу хамсі.

На ринку Kadikoy розташований Ciya Sofrasi, відомий своєю домашньою кухнею. Тут ви можете поринути в традиційні страви, приготовані з любов'ю та турботою.

Приморські ресторани в Чанаккале пропонують свіжу рибу, виловлену щодня з прилеглих водойм. Тут подають виняткові страви та захоплюючий вид на море.

Нарешті, в Анкарі є затишні заклади, де ви можете знайти затишні тарілки Corba (суп). Кожна ложка зігріває душу та демонструє багаті кулінарні традиції Туреччини.

Ознайомившись зі стамбульськими гастрономічними закладами, відвідайте ці місцеві заклади харчування, щоб скуштувати справжню турецьку кухню.

Якщо ви прагнете зануритися в серце турецької культури, почніть з відвідування місцевого мейхане . Тут ви можете приєднатися до місцевих жителів, потягуючи ракі, улюблений напій Туреччини зі смаком анісу. Сюди потрібно йти не лише для того, щоб випити напої. Це місце, де люди збираються разом і дружать, ділючись їжею.

Потім скуштуйте Gözleme, просте, але неймовірне блюдо зі шпинатом і сиром. Це улюблений варіант для турків, які прагнуть швидко та ситно поїсти. Це чудове частування ідеально втілює тепло турецької гостинності.

Нарешті, не пропустіть айран під час вашої кулінарної подорожі. Цей освіжаючий йогуртовий напій доповнює майже кожен прийом їжі. Він забезпечує охолоджуючий баланс насичених смаків турецької кухні.

• Asmalı Cavit (Стамбул) — класичний вибір, відомий своїм традиційним вибором мезе та чудовим ракі. Це улюблене місце серед місцевих жителів і пропонує справжній досвід мейхане .
• Yakup 2 (Стамбул) знаходиться в самому центрі Бейоглу. Yakup 2 — ще один культовий meyhane . Він пропонує традиційну турецьку таверну з різними мезе та основними стравами. Чудовий вибір ракі доповнює їх.
• Мезе від Lemon Tree (Стамбул) це мейхане відоме своїм гурманським підходом до традиційних турецьких закусок. Він пропонує вишукані страви зі свіжих сезонних продуктів.

Тих, хто зважиться на второвану дорогу, чекають неймовірні знахідки. Fıccın виділяється своєю унікальною черкесською кухнею — рідкістю серед найкращих ресторанів Туреччини. Страви тут демонструють складні смаки та перевірені часом технології приготування.

На вулицях Стамбула знаходиться Van Kahvalti Evi, відомий тим, що пропонує сніданки. Почніть свій день з багатства турецьких традицій сніданку. Оливки, сири, соти — все це чекає на вас.

Нарешті, відвідайте оригінальні кафе Kadıköy Moda. Тут вишукана кава поєднується з вишуканими десертами. Ці місця ідеально підходять, якщо ви хочете відпочити після знайомства зі Стамбулом.

Кулінарний ландшафт Туреччини пропонує неймовірну різноманітність смаків.

Турецькі оливки та оливкова олія є одним із тих, що варто спробувати. Кожен регіон Туреччини виробляє свій унікальний сорт оливок, починаючи від солодких і фруктових до гострих і гострих.

Ви можете знайти ці оливки на сніданок або як закуску перед їжею. Оливкова олія також є основним продуктом турецької кухні, використовується в салатах і для приготування їжі. Відвідайте місцеві ринки, щоб спробувати різні види та дізнатися про процеси їх виробництва.

Ще одна скарбниця смаків – турецькі сири. Сир Ezine, виготовлений з коров'ячого, овечого або козячого молока, відомий своїм насиченим смаком. Сир Тулум має виразний смак завдяки витримці в контейнерах з козячої шкіри. Дегустація цих сирів дає змогу зрозуміти пастуші традиції та регіональні особливості Туреччини.

Туреччина також може похвалитися вражаючим асортиментом вин, що відображає різноманітність клімату та ґрунтів. Виноградники Анатолії виробляють унікальні та ароматні вина.

• Кантін (Стамбул) відомий своїм підходом від ферми до столу. Він пропонує страви, які підкреслюють якість інгредієнтів. Сюди входять вишукані оливки, оливкова олія та кустарні сири, такі як Ezine і Tulum. Меню змінюється сезонно, гарантуючи найсвіжіші смаки.
• Мікла (Стамбул) знаходиться в авангарді сучасної гастрономічної сцени Стамбула. Його інноваційні страви готуються з місцевих інгредієнтів, зокрема першокласних оливок, оливкової олії та сирів. З ресторану відкривається приголомшливий вид на місто, що доповнює не менш вражаюче меню.
• Рок-фестиваль Zeytinli (Балікесір) хоча і не ресторан, але щорічний музичний фестиваль відомий своїми оливковими гаями. Ця подія пропонує можливість скуштувати одні з найкращих оливок регіону та продуктів з оливкової олії.

Що приходить після вивчення тонких смаків оливок, олії, сиру та вина? Давайте тепер поринемо в більш ситну сторону турецької кухні з такими стравами, як Lahmacun, Pide і Börek.

Лахмаджун часто називають турецькою піцою. Але все одно виділяється тонкою скоринкою, покритою м’ясним фаршем, овочами, зеленню та спеціями. У змішаному вигляді він створює пікантну насолоду, яка є пряною, але освіжаючою, прикрашеною лимонним соком.

Тоді є Pide, який може більше нагадати вам піцу. По суті, це коржик у формі човна, наповнений різними начинками. Це включає, але не обмежується цим, сир або фарш. іноді навіть яйце з’являється на вершині безпосередньо перед подачею!

Нарешті, не можна пропустити Берек. Цю листкову випічку можна начинити чим завгодно: від сиру фета в поєднанні з листям шпинату до фаршу. Кожен регіон додає свою родзинку, роблячи кожне відкриття правильним.

• Halil Lahmacun (Стамбул) Цей заклад славиться своїм тонким, хрустким lahmacun, наповненим ароматним фаршем, травами та спеціями. Це улюблене місце серед місцевих жителів для швидкого та смачного перекусу.
• Karadeniz Pide ve Döner Salonu (Стамбул) — скромний заклад у Бешикташі, відомий тим, що тут подають одні з найкращих пиде в Стамбулі. У їхньому меню представлено різноманітні страви піде, у тому числі страви з унікальним місцевим сиром Тулум.
• Börekçi Tevfik (Стамбул) відомий своїм ручним виготовленням borek. Тут пропонується широкий вибір начинок від класичного фаршу до шпинату та сиру. Це ідеальне місце для тих, хто шукає смак традиційного турецького бьорека.
• Lades Menemen (Стамбул) також пропонує чудовий лахмацун, піде та різноманітні бьореки. Це улюблене місце для ситного сніданку або повноцінної їжі в будь-який день.

Гастрономічні чудеса Стамбула

• Якщо вам хочеться скуштувати страви королівської османської кухні, варто відвідати ресторан Tugra в Çırağan Palace Kempinski. Атмосфера перенесе вас у минуле, запропонувавши справжню їжу. Тут страви розповідають історії минулого з кожним шматком.
• Улус 29 виділяється вишуканими стравами турецької кухні та захоплюючими видами на протоку Босфор. Це ідеальне місце для тих, хто цінує смачну їжу та красу природи. Обстановка ресторану додає додаткову насолоду вашій трапезі.
• Yeni Lokanta знайомить вас із сезонним меню, яке виділяє місцеві продукти. Це місце пов’язане з інноваціями в рамках традицій. Тут ви знайдете знайомі смаки, перетворені на щось нове та захоплююче.

Площа Ортакой відома кумпіром, печеною картоплею з різними начинками. Спостерігати за приготуванням вашого кумпіру – справді незабутнє враження.

Для любителів десертів Karaköy Güllüoğlu пропонує те, що багато хто вважає найкращою пахлавою в Стамбулі. Їхні секретні рецепти передавалися з покоління в покоління, завдяки чому кожен укус став частиною історії.

Нарешті, не пропустіть кіоски Тантуні, розкидані по всьому місту, щоб швидко скуштувати м’ясо, приправлене спеціями. Це популярно на узбережжі Середземного моря. Він ароматний і ситний – ідеальний для гурманів у дорозі.

Вивчивши ці рекомендовані місця:

• Ви глибоко поринете в багату кулінарну спадщину Туреччини.
• Насолоджуйтеся стравами, які поєднують багатовікові традиції з сучасними нотками.
• Відчуйте Стамбул не лише як туристи, а як місцеві жителі – через його їжу.

Пам'ятайте:

• Кожен ресторан має свою історію.
• Заклади вуличної їжі пропонують унікальні смаки на кожному розі.
• Дослідження цих місць збагачує ваші враження від подорожі, крім огляду визначних пам’яток.

Туреччина пропонує кулінарну подорож, яка спокусить ваші смакові рецептори. Почніть свій день із Sucuklu Yumurta у місцевих кафе. Ця страва поєднує в собі пряну ковбасу та яйця, забезпечуючи ситний сніданок, який прискорить ваш день.

Місцеві заклади подають цю традиційну страву зі свіжим хлібом. Це ідеальне поєднання спецій і текстур.

На обід чи вечерю не пропустіть блюдо Meze. Вони популярні на узбережжі Егейського моря, особливо в ресторанах морепродуктів. Мезе включає невеликі страви, як-от фаршировані листя винограду, салат з баклажанів тощо.

Вони готують вас до основної страви, дозволяючи скуштувати різні смаки.

Закінчуйте будь-яку трапезу Кюнефе, солодким сирним тістечком, просоченим сиропом. Цей десерт хрусткий і м’який, створюючи незабутнє завершення ваших вражень.

Багато кафе по всій Туреччині спеціалізуються на кюнефе, кожне з яких додає свою унікальну родзинку.

Вулиці Туреччини заповнені кіосками з їжею, які пропонують швидкі та смачні страви.

• Шукайте візки для плову, де подають ароматний рис з нутом і куркою. Це просте, але ситне блюдо відображає любов індиків до страв на основі рису. Це доступно та насичено – ідеально підходить для мандрівників у дорозі.
• Наступним у вашій пригоді вуличної їжі повинні бути фаршировані мідії (Midye Dolma). Ці закуски варто спробувати. Вони зустрічаються навколо гамірних площ і ринків. Продавці майстерно наповнюють раковини мідій ароматною рисовою сумішшю, перш ніж запропонувати їх нетерплячим клієнтам.
• Нарешті, підкріпіться чашками сезонних фруктів від вуличних продавців. Ці чашки з фруктами стануть ідеальним перекусом у теплі дні або після денної екскурсії.

Вулична їжа Туреччини – це ворота її душі. Döner, м’ясне свято, що обертається, перескочило з простих вуличних кіосків до меню елітних ресторанів. Ви побачите, що він переосмислений із нотками для гурманів, які здивують і захоплять.

Трансформація на цьому не закінчується. Традиційні рецепти зазнають метаморфоз під рукою найкращих турецьких кухарів. Вони постають як сучасні кулінарні шедеври. Це поєднання старого та нового демонструє багату культуру харчування Туреччини.

Вулична їжа втілює простоту, але водночас надихає на вишуканість ресторанної сцени Туреччини. Звичайні страви, як-от Simit (хлібні кільця з кунжутом), поділяють увагу з розкішними ресторанами.

Літо в Стамбулі викликає у місцевих жителів любов до страв із баклажанів, особливо до Імама Баїлді. Закусочні по всьому місту займають це блюдо в літньому меню.

• Ресторан Asitane (Стамбул) ретельно відтворює османську палацову кухню, пропонуючи історичні страви. Їх İmam Bayıldı є свідченням їх відданості автентичності та смаку. Він демонструє насиченість баклажанів у поєднанні з оливковою олією та помідорами.
• Ciya Sofrasi (Стамбул) славиться своїм широким меню анатолійських страв, включаючи чудовий İmam Bayıldı. Ресторан пишається тим, що використовує традиційні рецепти та сезонні інгредієнти.

Сендвічі з рибою на грилі, або Balık Ekmek, є основним продуктом водних шляхів Стамбула. Цей найулюбленіший серед стамбульців заклад передає суть приморської кухні Туреччини. Це просто, але надзвичайно задовольняє.

• Eminönü Fish Sandwich Boats (Стамбул)
  Плавучі рибні човни, пришвартовані біля Галатського мосту в Еміньоню, пропонують бутерброди зі свіжою рибою на грилі. Це культовий Стамбул із гамірною атмосферою та видом на Босфор.
• Karaköy Lokantası (Стамбул)
  Каракёй більше відомий своїми традиційними турецькими стравами та стравами з морепродуктів. Однак він також служить вишуканою версією Balık Ekmek. Він підкреслює якість інгредієнтів і приготування в стильній обстановці.

Нарешті, жодна розмова про турецьку кухню не буде повною без згадки пахлави. Ця солодка випічка залишається улюбленим десертом для багатьох турків.

• Karaköy Güllüoğlu (Стамбул)
  Güllüoğlu – одне з найвідоміших закладів пахлави в Стамбулі. Він бере початок у 1820 році і відомий своєю хрусткою пахлавою з сиропом і начинкою з горіхів. Їхня відданість якості та традиціям робить його обов’язковим для відвідування любителями десертів.
• Gaziantep Baklavacısı Bilgeoğlu (Стамбул)
  Bilgeoğlu пропонує найкращий і найавтентичніший смак пахлави Газіантеп. Газіантеп славиться своєю пахлавою. Bilgeoğlu зберігає цю традицію, майстерно готуючи цю випічку.
• Хафіз Мустафа 1864 (Стамбул)
  Заснована в 1864 році компанія Hafız Mustafa вдосконалила мистецтво турецьких солодощів. Кілька місць у Стамбулі пропонують різноманітну пахлаву та інші традиційні десерти.

Ви побачите незмінну любов до цих традиційних смаків у кафе по всьому Стамбулу. Це разом із інноваційними стравами, які розширюють кулінарні межі.

Туреччина робить крок до сталого розвитку та інновацій у своїй кулінарній сфері. Ви побачите зростання кількості ресторанів з ферми до столу. Ці місця зосереджені на органічних і місцевих інгредієнтах. Це означає для вас свіжіші та смачніші страви.

У цих закладах є тісні стосунки між кухарями та фермерами. Вони працюють разом, щоб принести найкращі продукти Туреччини до вашої тарілки. Такий підхід підтримує місцеві громади та забезпечує високоякісне харчування для відвідувачів.

Ще один тренд, який набирає обертів, – кухня ф’южн. Турецькі смаки поєднуються з міжнародними кулінарними техніками, створюючи унікальні страви. Уявіть собі традиційний турецький шашлик з додаванням французьких або італійських приправ. Або, можливо, класичний десерт, як пахлава, переосмислена з елементами японського кондитерського мистецтва.

Це злиття створює незабутні смаки, які залишаються з вами.

Крім того, є хороші новини для тих, хто віддає перевагу рослинній дієті. Вегетаріанські та веганські варіанти розширюються в меню Туреччини. Традиційні заклади харчування додають більше рослинних страв, які все ще залишаються смачними.

Водіння в Туреччині відкриває широкі можливості. Ви можете відвідати ці заклади харчування від таких міст, як Стамбул, до казкової Каппадокії.

Ось важливі місцеві правила дорожнього руху, про які слід пам’ятати:

• Їдьте праворуч : у Туреччині рух здійснюється по правій стороні дороги з обгоном зліва. Це важливо пам’ятати туристам із країн із лівостороннім керуванням.
• Обмеження швидкості
  Обмеження швидкості в Туреччині суворо дотримуються та залежать від місця розташування: 50 км/год (31 миль/год) у містах, 90 км/год (56 миль/год) на відкритих дорогах і 120 км/год (75 миль/год) на автомагістралях. Радарні пастки та камери контролю швидкості є поширеними.
• Використання ременя безпеки
  Ремені безпеки обов'язкові для всіх пасажирів на передніх і задніх сидіннях. Недотримання може призвести до штрафів.
• Ліміт алкоголю
  Законний ліміт алкоголю в крові для водіїв у Туреччині нижчий, ніж у багатьох інших країнах, і становить 0,05%. Для водіїв комерційних транспортних засобів і нових водіїв обмеження становить 0,00%. Покарання за водіння в нетверезому стані суворе. Це може включати великі штрафи, тюремне ув'язнення та позбавлення водійських прав.
• Дорожні штрафи
  У Туреччині застосовують штрафи на місці за порушення ПДР. Це стосується перевищення швидкості, непристебнутого ременя безпеки та користування мобільним телефоном без пристрою гучного зв’язку. Важливо мати при собі достатньо готівки на випадок, якщо вас зупинить поліція.
• Використання фар : фари є обов’язковими протягом дня під час руху за межами міста. Це правило спрямоване на підвищення видимості транспортного засобу та зниження ризику ДТП.

Міжнародне водійське посвідчення (IDP) у Туреччині є важливим, якщо ви плануєте керувати автомобілем. Це важливий додаток до ваших національних водійських прав.

IDP діє як всесвітньо визнана ідентифікація, перекладаючи ваші водійські кваліфікації кількома мовами. Це допомагає місцевій владі, агентствам з оренди та страховим компаніям подолати мовний бар’єр.

Багатий кулінарний ландшафт Туреччини пропонує унікальну подорож крізь смаки, традиції та інновації. Кожен регіон представляє гастрономічні чудеса, що відображають різноманітну культуру та історію Туреччини.

Готові відвідати найкращі заклади харчування від гамірних вулиць Стамбула до сільської місцевості? Подумайте про оренду автомобіля та отримання міжнародного водійського посвідчення для кулінарної пригоди по всій країні.

🚗 Вже в Туреччині і вам потрібен ВПО, щоб їздити в Туреччині ? Отримайте його онлайн всього за 8 хвилин! Діє в усьому світі з підтримкою 24/7.