पुर्तगाल डाइनिंग गाइड: 2024 में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां

पुर्तगाल के बारे में सोचते ही उसकी प्रसिद्ध वाइन और अंडे पर आधारित मिठाइयाँ याद आ जाती हैं। हालाँकि, इसका पाक परिदृश्य और भी बहुत कुछ प्रदान करता है।

पुर्तगाली व्यंजन स्थानीय सामग्रियों, पारंपरिक व्यंजनों और साझा भोजन की खुशी का जश्न मनाते हैं। देश के विविध क्षेत्रों से समुद्री भोजन, मांस और पनीर की विस्तृत विविधता की अपेक्षा करें। चाहे मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हो या साधारण सराय , पुर्तगाल का स्वाद प्रसन्नता और आश्चर्य का वादा करता है।

हमारा गाइड आपको इस खूबसूरत देश में अविस्मरणीय भोजन स्थलों तक ले जाएगा।

पुर्तगाल स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है। आप कॉड जैसे पारंपरिक व्यंजन आज़मा सकते हैं, जो कई रूपों में आता है। आधुनिक फ़्यूज़न व्यंजन भी हैं जो पुर्तगाली स्वादों को अंतरराष्ट्रीय स्वादों के साथ मिश्रित करते हैं।

आपको स्वादिष्ट और मीठी दोनों तरह की चीज़ें मिलेंगी। यह देश अपनी पेस्ट्री और समुद्री खाद्य व्यंजनों के लिए जाना जाता है, इसलिए दोनों प्रकार के व्यंजन आज़माने से न चूकें।

भले ही आप पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, कई रेस्तरां अब शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प प्रदान करते हैं।

पुर्तगाल के प्रत्येक क्षेत्र का अपना अनूठा व्यंजन है जिसे ज़रूर आज़माना चाहिए।

पोर्टो में, फ्रांसिन्हा सैंडविच स्थानीय लोगों का पसंदीदा है। इसे ब्रेड, हैम और सॉसेज जैसे मांस के साथ बनाया जाता है, पनीर और एक विशेष सॉस में ढका जाता है, फिर गर्मागर्म परोसा जाता है।

अलेंटेजो क्षेत्र पोर्को ए अलेंटेजाना के लिए प्रसिद्ध है। एक व्यंजन जो सूअर के मांस को क्लैम के साथ मिलाता है, एक आश्चर्यजनक लेकिन स्वादिष्ट स्वाद बनाता है।

लिस्बन पेस्टिस डी नाटा का जन्मस्थान है, एक कस्टर्ड टार्ट पेस्ट्री जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है। लिस्बन में एक (या अधिक) का आनंद लेना, जहां इसकी उत्पत्ति हुई, इसे अतिरिक्त विशेष बनाता है।

पुर्तगाल में शीर्ष-रेटेड भोजन अनुभवों के लिए लिस्बन और पोर्टो आपके पसंदीदा शहर हैं। इन जीवंत स्थानों में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित रेस्तरां में एक टेबल आरक्षित करें। आप उन व्यंजनों का स्वाद चखेंगे जिन्होंने वैश्विक प्रशंसा अर्जित की है।

कई भोजनालयों को पारंपरिक सामग्रियों के अभिनव उपयोग के लिए पुरस्कृत किया गया है। पुराने और नए का यह मिश्रण अविस्मरणीय स्वाद बनाता है। असाधारण भोजन सुनिश्चित करने के लिए खाद्य आलोचकों की सिफारिशों का पालन करें।

पुर्तगाल छुपे हुए रत्नों से भरा है जो जिज्ञासु भोजनकर्ताओं द्वारा खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। ऐतिहासिक कस्बों की संकरी गलियों में, अनोखे कैफे एक आरामदायक विश्राम स्थल प्रदान करते हैं। यहां आप शांति से स्थानीय पेस्ट्री के साथ एक कप कॉफी का आनंद ले सकते हैं।

कम प्रसिद्ध लिस्बन स्थानों में रात के खाने के दौरान प्रामाणिक फ़ेडो संगीत पेश करने वाला एक रेस्तरां खोजें। यह एक अनोखा अनुभव है और पुर्तगाल की समृद्ध सांस्कृतिक टेपेस्ट्री को आत्मसात करता है।

मछली पकड़ने वाले अनदेखे गांवों में समुद्र तटीय भोजन पुर्तगाल के पाक दृश्य को एक और परत प्रदान करता है। ये स्थान उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं जो अपने भोजन के साथ-साथ शांति की तलाश में हैं।

पुर्तगाल के मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में से एक में पाक उत्कृष्टता का अनुभव अविस्मरणीय है। ये प्रतिष्ठान विश्व-प्रसिद्ध शेफों के अत्याधुनिक व्यंजनों का दावा करते हैं। प्रदर्शन पर रचनात्मकता आपको आश्चर्यचकित कर देगी।

नमूना मेनू जो पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों और स्वादों की सीमाओं को आगे बढ़ाते हैं:

• बगीचे की ताजी जड़ी-बूटियों के साथ समुद्री स्वाद का संयोजन करने वाला एक व्यंजन।
• कलाकृतियाँ जैसी दिखने वाली मिठाइयाँ खाने में बहुत सुंदर होती हैं।

पहले से योजना बनाएं क्योंकि भोजन के इन पसंदीदा अनुभवों के लिए आरक्षण आवश्यक है।

लिस्बन में उन लोगों के लिए बहुत कुछ है जो सजने-संवरने और लजीज भोजन की सुंदरता में डूबने के लिए उत्सुक हैं। शहर में कई बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां हैं जो अपने स्वादिष्ट मेनू पर गर्व करते हैं। ये मेनू आपको सर्वश्रेष्ठ पुर्तगाली पाक-कला की यात्रा पर ले जाने के लिए तैयार किए गए हैं।

आपको बेहद सावधानी से तैयार किए गए व्यंजन मिलेंगे। इनमें ताज़ी स्थानीय सामग्रियां शामिल हैं जो भोजन के प्रति देश के प्रेम के बारे में बहुत कुछ बताती हैं। अपने अनुभव को और बेहतर बनाने के लिए, इन उत्तम भोजनों को शीर्ष स्तरीय पुर्तगाली वाइन के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक अमिट छाप छोड़ेगा, जिससे आपकी शाम अविस्मरणीय बन जाएगी।

1. फीटोरिया
शेफ आंद्रे क्रूज़ ने इस मिशेलिन-तारांकित स्थान पर उच्च-स्तरीय व्यंजनों के मिश्रण से सबको चौंका दिया
तकनीक और पारंपरिक पुर्तगाली स्वाद। कॉड जैसे व्यंजनों द्वारा इन्हें उजागर किया जाता है
स्मोक्ड कैवियार के साथ।

2. कुरा
फोर सीजन्स के शेफ पेड्रो पेना बास्टोस ने अपने स्वादिष्ट मेनू से लोगों को मंत्रमुग्ध कर दिया।
पुर्तगाल के तटीय और ग्रामीण इलाकों की खूबसूरती। इन्हें बेहतरीन स्थानीय वाइन के साथ परोसा जाता है।

3. ए तस्का दा एस्क्विना
शेफ विटोर सोब्राल इस प्रिय भोजनालय में पुर्तगाली क्लासिक्स को आधुनिक रूप प्रदान करते हैं।
यहां के प्रमुख व्यंजनों में ओवन में पका हुआ ऑक्टोपस और बैकाल्हाउ ए मोनसाओ शामिल हैं।

4. कैफ़े डे साओ बेंटो
कैफे डे साओ बेन्टो अपने बेहतरीन ग्रिल्ड, देर रात के स्टेक के साथ विलासिता का अनुभव प्रदान करता है।

5. बेलकैंटो
चियाडो में, शेफ जोस एविलेज़ के दो मिशेलिन-तारांकित बेलकैंटो रेस्तरां मौजूद हैं
पारंपरिक व्यंजनों को रचनात्मक रूप से नया रूप देने वाले व्यंजनों के माध्यम से नवोन्मेषी पुर्तगाली व्यंजन
स्वाद.

क्या आप स्थानीय लोगों के साथ घुलना-मिलना चाहते हैं और किफायती दामों पर पारंपरिक व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं? पड़ोस के टस्कस रहने की जगह हैं। ये अनोखे भोजनालय बैंक को नुकसान पहुंचाए बिना प्रामाणिक पुर्तगाली स्वाद परोसते हैं।

पुर्तगाली व्यंजनों को गहराई से जानने के लिए, कुकिंग क्लास लेने पर विचार करें। पारंपरिक व्यंजनों के बारे में सीखना और अपने पाक कौशल को बढ़ाना एक मजेदार तरीका है। इसके अतिरिक्त, फसल के मौसम के दौरान दौरा करने से अंगूर तोड़ने और वाइन बनाने का एक अनूठा अनुभव मिल सकता है। यह आपको पुर्तगाल की प्रसिद्ध वाइन के उत्पादन की एक झलक देता है।

पोर्टो पुर्तगाल के समृद्ध पाक इतिहास की गहरी जानकारी देता है। यहां पारंपरिक व्यंजन थाली में रखी कहानियों की तरह हैं। बाकलहाउ आ ब्रास एक ऐसी कहानी है जिसे आपको याद नहीं करना चाहिए। इसमें कटे हुए कॉड को कुरकुरे आलू के साथ मिलाया जाता है और अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे अक्सर काले जैतून और अजमोद से सजाया जाता है।

एक और अवश्य आज़माया जाने वाला व्यंजन है कोज़िडो आ पोर्टुगुसा। यह हार्दिक स्टू विभिन्न प्रकार के मांस को सब्जियों के साथ इस तरह मिलाता है कि यह जितना पेट भरता है उतना ही दिल भी भरता है। प्रत्येक चम्मच पुर्तगाल के ग्रामीण इलाकों और इसकी खेती की विरासत के बारे में बताता है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, अरोज़ डोसे का स्वाद चखकर अपना भोजन समाप्त करें। इस मलाईदार चावल के हलवे को अक्सर दालचीनी और नींबू के छिलके के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह किसी भी भोजन को एक आरामदायक निष्कर्ष प्रदान करता है।

जबकि पारंपरिक व्यंजन पोर्टो के पाक दृश्य को प्रस्तुत करते हैं, समकालीन रेस्तरां इन क्लासिक्स को एक आधुनिक मोड़ देते हैं। ये भोजनालय नवीन तरीकों से बनावट और स्वाद के साथ खेलते हैं। वे पुर्तगाली व्यंजन परोसते हैं लेकिन प्रत्येक भोजन को आधुनिक पाक-कला की खोज बनाते हैं।

ऐसे रेस्तरां खोजें जो स्थानीय स्तर पर सामग्री प्राप्त करके टिकाऊ प्रथाओं पर जोर देते हैं। यह स्थानीय किसानों का समर्थन करता है और ताजगी और प्रामाणिकता सुनिश्चित करता है।

रचनात्मक प्लेटिंग पोर्टो के समकालीन स्थानों में भोजन में एक और परत जोड़ती है।

पोर्टो के समुद्रतटीय स्थान का मतलब है कि समुद्री भोजन प्रेमियों को यहां आनंद मिलेगा। आप ऊंचे समुद्रतटीय स्थानों या अधिक आरामदेह चट्टानों वाले स्थानों में से चुन सकते हैं।

पुर्तगाल के दिल में, अल्गार्वे क्षेत्र समुद्री भोजन का स्वर्ग है। यह पुर्तगाल में अपने खूबसूरत समुद्र तटों के लिए घूमने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है। आप ताज़ी पकड़ी गई सार्डिन, ऑक्टोपस और समुद्री बास से बने व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। हर निवाला आपकी मेज पर समुद्र का स्वाद लाता है।

अकोर्डा डे मैरिस्कोस को अवश्य आज़माना चाहिए। यह पारंपरिक समुद्री भोजन ब्रेड स्टू स्थानीय मसालों को समुद्र के समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है। यह आरामदायक और आकर्षक दोनों है।

पुर्तगाल के प्रसिद्ध ग्रिल्ड मछली व्यंजनों का स्वाद चखे बिना न रहें। केवल चारकोल पर पकाया गया, ये भोजन अविस्मरणीय रूप से प्राकृतिक स्वादों को उजागर करता है।

1. पर्ल फ़ूड ट्रेलर, लागोस
यह अपने शानदार ताजे समुद्री भोजन, उत्कृष्ट सेवा और आश्चर्यजनक दृश्यों के लिए जाना जाता है।
विशेष रूप से सर्वोत्तम सीपों की पेशकश के लिए प्रशंसा की गई।

2. ओ ब्रेडर सेर्वेजारिया मारिस्क्वेरा, अरमाकाओ डे पेरा
ओ ब्रेडर सेर्वेजारिया मारिस्केरा समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक शानदार जगह है। यह एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है
स्वागतपूर्ण वातावरण में विविध प्रकार के व्यंजन।

3. कैस एओ मार अल्गार्वे, अल्बुफेरा
समुद्री भोजन का अद्भुत चयन, इसे समुद्री भोजन के शौकीनों के लिए सही जगह बनाता है
विभिन्न विकल्पों की तलाश में हैं।

4. द फिशरमैन्स शेक रेस्टोरेंट, विलामोरा
फिशरमैन शेक रेस्टोरेंट में विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन उपलब्ध हैं। इनमें शामिल हैं
झींगा, झींगा करी, समुद्री ब्रीम, सैल्मन, और एक उल्लेखनीय क्रेप सुजेट, सभी एक ग्रिल में
सेटिंग।

5. रेस्टोरेंट स्क्वैश, प्रिया दा रोचा
पोर्टिमाओ में सबसे अच्छे रेस्तरां के रूप में रेस्टोरेंट स्क्वैश की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
अन्य व्यंजनों के अलावा, यह अद्भुत ताज़ा समुद्री भोजन भी प्रदान करता है।

स्थानीय आनंद से परे, आपको पुर्तगाल के महानगरीय शहरों में स्वाद की दुनिया मिलेगी। इटालियन से लेकर जापानी व्यंजनों तक, हर स्वाद के लिए अनगिनत विकल्प हैं।

आप्रवासी समुदायों द्वारा संचालित प्रामाणिक जातीय भोजनालयों की तलाश करें। वे अपनी मातृभूमि का असली स्वाद पेश करते हैं जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे।

यहां फ्यूज़न रेस्तरां भी लोकप्रिय हैं। वे पुर्तगाली सामग्रियों को अंतरराष्ट्रीय खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाते हैं और अद्वितीय भोजन अनुभव बनाते हैं।

1. बेलकैंटो, लिस्बन
शेफ जोस एविलेज़ के मार्गदर्शन में, बेलकैंटो ने दो मिशेलिन सितारे अर्जित किए हैं।
यह पुर्तगाली व्यंजनों पर अंतरराष्ट्रीय प्रभावों के साथ एक अभिनव दृष्टिकोण प्रदान करता है।
पाक-कला की एक ऐसी यात्रा जो परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण है।

2. 100 मनेरास, लिस्बन
शेफ़ लुबोमिर स्टैनिसिक का प्रमुख रेस्तरां एक रचनात्मक फ़्यूज़न मेनू प्रस्तुत करता है।
पुर्तगाली सामग्री को वैश्विक पाककला तकनीकों के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय व्यंजन तैयार किया गया है
भोजन अनुभव।

3. ओलिवियर द्वारा याकुज़ा, लिस्बन
यह परिष्कृत स्थान पुर्तगाल में सर्वोत्तम जापानी फ्यूजन व्यंजन परोसता है।
पारंपरिक सुशी एक ठाठदार और समकालीन सेटिंग में भूमध्यसागरीय स्वाद से मिलती है।

4. बोआ-बाओ, पोर्टो
बोआ-बाओ अपने भोजन करने वालों को थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, इंडोनेशिया ...
और उससे भी आगे। अपने जीवंत और चहल-पहल भरे माहौल में आराम से पैन-एशियाई मेनू का आनंद लें
भोजन कक्ष।

पुर्तगाल में भोजन करने का सबसे अच्छा तरीका सूरज या तारों के नीचे बाहर खाना है। छतें और आँगन बाहर भोजन का आनंद लेने के लिए उत्तम स्थान प्रदान करते हैं।

डोरो घाटी या अलेंटेजो क्षेत्र के सुरम्य अंगूर के बागों में पिकनिक मनाने पर विचार करें। या शानदार लोगों को देखने और माहौल के लिए ऐतिहासिक जिलों में फुटपाथ कैफे चुनें।

अल्गार्वे के भोजन दृश्य की खोज पुर्तगाल के माध्यम से आपकी पाक यात्रा में एक और परत जोड़ती है।

आप पाएंगे कि पुर्तगाल के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां मौसमी मेनू पेश करते हैं। वे सबसे ताज़ी स्थानीय सामग्रियों पर प्रकाश डालते हैं। शेफ आपके लिए मल्टी-कोर्स टेस्टिंग मेनू लाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं। ये मेनू आपकी स्वाद कलियों के लिए एक यात्रा हैं।

इन जगहों पर हर चीज़ एक रोमांच है। आपको स्वाद और बनावट की नवीन जोड़ियां मिलती हैं। प्रेजेंटेशन भी हमेशा शानदार होता है.

इन शीर्ष स्थानों पर पुरस्कार विजेता शेफ शीर्ष पर हैं। वे पुर्तगाल और दुनिया भर में अपने पाक कौशल के लिए जाने जाते हैं। उनके विशिष्ट व्यंजनों ने हर जगह खाद्य आलोचकों से प्रशंसा हासिल की है।

कुछ रेस्तरां आपको इन प्रतिभाशाली शेफ से मिलने देते हैं। आप उनकी रसोई का दौरा भी कर सकते हैं या एक इंटरैक्टिव भोजन अनुभव का आनंद ले सकते हैं।

इन रेस्तरां में कुछ नया आज़माने के लिए तैयार रहें। वे पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजनों में समसामयिक बदलाव लाना पसंद करते हैं। कल्पना कीजिए कि एक क्लासिक मिठाई आणविक गैस्ट्रोनॉमी उत्कृष्ट कृति में बदल गई है!

शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं जो पुर्तगाल की विविध उपज को प्रदर्शित करते हैं। यहां कारीगर उत्पाद आधुनिक खाना पकाने की तकनीक के साथ जीवंत हो उठते हैं।

1. बेलकैंटो - लिस्बन

• शेफ: जोस एविलेज़
• सितारे: 2
• बेलकैंटो लिस्बन के ऐतिहासिक चियाडो जिले में स्थित है। शेफ जोस एविलेज़ ऐसे व्यंजन तैयार कर रहे हैं जो कहानियां सुनाते हैं और भावनाएं जगाते हैं। इसके मौसमी मेनू पुर्तगाली व्यंजनों का समकालीन रूप प्रदान करते हैं। यह पुर्तगाल की पाक परंपराओं और शेफ की कल्पनाशील दृष्टि से भी प्रेरित है।

2. महासागर - एल्गरवे

• बावर्ची: हंस न्यूनेर
• सितारे: 2
• महासागर अटलांटिक महासागर का मनमोहक दृश्य प्रस्तुत करता है। शेफ हंस न्यूनर समुद्री भोजन और स्थानीय सामग्रियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जो मौसम और आसपास के परिदृश्य को दर्शाते हैं। रेस्तरां स्थिरता और उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है।

3. इल गैलो डी'ओरो - मदीरा

• शेफ: बेनोइट सिंथॉन
• सितारे: 2
• गैलो डी'ओरो द्वीप का पहला और एकमात्र मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां है। शेफ बेनोइट सिंथॉन सर्वोत्तम स्थानीय उपज के साथ इबेरियन और भूमध्यसागरीय स्वादों का संयोजन करते हैं। यह मौसमी मेनू पेश करता है जो मदीरा की अनूठी सामग्री को उजागर करता है।

4. अल्मा - लिस्बन

• शेफ: हेनरिक सा पेसोआ
• सितारे: 2
• अल्मा, जिसका पुर्तगाली में अर्थ है "आत्मा", लिस्बन में शेफ हेनरिक सा पेसोआ का उद्यम है। रेस्तरां के मौसमी मेनू एक उत्कृष्ट पाक यात्रा प्रदान करते हैं। यह सादगी, स्वाद और बनावट पर जोर देता है।

5. द येटमैन - पोर्टो

• शेफ: रिकार्डो कोस्टा
• सितारे: 2
• येटमैन डोरो नदी और पोर्टो के ऐतिहासिक केंद्र को देखता है। यह एक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान करता है जो पारंपरिक पुर्तगाली स्वादों को समकालीन तकनीकों के साथ जोड़ता है। शेफ रिकार्डो कोस्टा के मौसमी मेनू पुर्तगाल की समृद्ध पाक विरासत और प्रचुर स्थानीय उपज से प्रेरित हैं।

आपको पड़ोस के बार में पेटीस्कोस परोसने वाले पुर्तगाली व्यंजनों का आनंद मिलेगा। स्पैनिश तपस के समान ये छोटी प्लेटें विभिन्न प्रकार के स्वाद और बनावट प्रदान करती हैं। तीखे जैतून से लेकर मसालेदार कोरिज़ो तक, प्रत्येक बाइट एक खोज है।

• लिस्बन में सेर्वेजारिया रामिरो अपने समुद्री भोजन पेटिस्कोस के लिए प्रसिद्ध है। इसमें उत्तम अमेइजोआस ए बुलहो पाटो (लहसुन और जैतून के तेल की चटनी में क्लैम) शामिल हैं।
• पेटीस्कोस के लिए एक और बेहतरीन जगह है तबेर्ना दा रुआ दास फ्लोरेस। साथ ही, लिस्बन में पारंपरिक व्यंजनों को समकालीन मोड़ दिया जाता है।

पुर्तगाल के प्रिय सैंडविच: बिफ़ाना और प्रेगो का स्वाद लेने के लिए किसी भी लोकप्रिय स्नैक बार में जाएँ। बिफ़ाना सूअर के मांस के कोमल टुकड़े हैं जिन्हें लहसुन और वाइन में मैरीनेट किया जाता है और नरम ब्रेड में रखा जाता है। प्रीगो स्टेक का विकल्प चुनता है, जिसमें अक्सर पिघला हुआ पनीर और सरसों टपकता है।

• कैफ़े बीरा गारे बिना किसी तामझाम के अपने रसीले और लहसुन से भरपूर बिफ़ाना के लिए प्रसिद्ध है। त्वरित और संतुष्टिदायक भोजन के लिए यह भोजनालय स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच पसंदीदा है।
• रुई डॉस प्रीगोस इस सैंडविच के सर्वोत्तम संस्करणों में से एक पेश करता है। स्वादिष्ट सॉस से सराबोर पूरी तरह से पके हुए बीफ़ स्लाइस की अपेक्षा करें। लिस्बन में उनके स्थान इस प्रतिष्ठित व्यंजन के साथ एक आकस्मिक भोजन अनुभव प्रदान करते हैं।

कैल्डो वर्डे को नज़रअंदाज़ न करें। मन को शांति देने वाला केल सूप जो कई पुर्तगाली शामों को गर्माहट देता है। यह केल, आलू, प्याज और कभी-कभी कोरिज़ो को एक हल्के और संतोषजनक शोरबा में मिलाता है।

• मेरेंडेइरा, लिस्बन में देर रात तक खुलने वाला भोजनालय, काल्डो वर्डे के भाप से भरे कटोरे परोसता है। इसके साथ अक्सर पाओ कॉम चौरीको (चोरिज़ो ब्रेड) भी शामिल होता है। यह इसे देर रात के हार्दिक नाश्ते के लिए एक आदर्श स्थान बनाता है।

परिवार के स्वामित्व वाले सराय में कदम रखें जहाँ पीढ़ियों ने अपनी कला में निपुणता हासिल की है। ये प्रतिष्ठान पुर्तगाल की पाक विरासत के केंद्र में घर के बने भोजन पर गर्व करते हैं।

परिवारों के माध्यम से पारित व्यंजन प्रत्येक सराय के लिए अद्वितीय क्षेत्रीय विशिष्टताओं को प्रदर्शित करते हैं।

इन स्थानीय व्यवसायों का समर्थन आपको उन प्रामाणिक अनुभवों में डुबो देता है जो केवल पर्यटक मार्गों से दूर पाए जाते हैं।

1. तस्का दो इसाईस, सेसिम्ब्रा

सेसिंब्रा में यह लोकप्रिय स्थान दिन भर की पकड़ से सीधे ताज़ी मछली और समुद्री भोजन प्रदान करता है। रेस्तरां में कोई निर्धारित मेनू नहीं है; दिन भर की पकड़ को प्रवेश द्वार पर एक बोर्ड पर चाक से लिखा जाता है। भोजन करने वाले लोग नमकीन और पकी हुई स्वोर्डफ़िश जैसी खास चीज़ों की उम्मीद कर सकते हैं
आउटडोर ग्रिल पर गर्म कोयले के ऊपर।

2. टिया टिया, पोर्टो

यह छोटा रेस्तरां अपनी पूरी तरह से तैयार की गई छोटी प्लेटों और प्राकृतिक वाइन के लिए जाना जाता है। पाक दंपत्ति टियागो फियो और कैटिया रोल्डो द्वारा संचालित, टिया टिया बड़े पैमाने पर पौधे-आधारित मेनू प्रदान करता है। कभी-कभार पेसटेरियन विकल्प भी उपलब्ध होते हैं, जैसे सीरेड मैरिनेटेड हॉर्स मैकेरल। पीछे की ओर हरी-भरी छत की अत्यधिक मांग है, इसलिए पहले से बुकिंग कराने की सलाह दी जाती है।

3. ओ अफोंसो, पोर्टो

एंथोनी बॉर्डेन द्वारा दौरा किए जाने के बाद ओ अफोंसो को अंतरराष्ट्रीय पहचान मिली। यह पोर्टो की प्रतिष्ठित डिश, फ्रांसेसिन्हा परोसने के लिए प्रसिद्ध है।

इस "स्टेरॉयड पर सैंडविच" के उनके संस्करण का रहस्य समृद्ध, थोड़ा मसालेदार सॉस में निहित है।

4. हे अमेरिका, अज़ोरेस

ओ अमेरिको अज़ोरेस में भारी कीमत के बिना बड़े पैमाने पर स्वाद प्रदान करता है। यह परिवार संचालित स्थान ताज़ी मछली बर्गर और द्वीपों के कुछ सबसे स्वादिष्ट ऑक्टोपस परोसता है। मित्रवत सेवा और किफायती घरेलू वाइन इसे स्थानीय लोगों का पसंदीदा बनाती है।

5. री दास प्रियास, अल्गार्वे

री दास प्रियास ("समुद्र तटों का राजा") अपने ताज़ा समुद्री भोजन और आश्चर्यजनक समुद्र तट सेटिंग के लिए मनाया जाता है। भोजन करने वालों को दिन के कैच के बारे में पूछने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। शाकाहारियों के लिए विविधता कम है लेकिन रंग-बिरंगे सलाद और गज़्पाचो प्रचुर मात्रा में हैं।

यदि आप पुर्तगाली व्यंजनों में गहराई से उतरने के इच्छुक हैं तो एक निर्देशित पाक यात्रा के लिए साइन अप करें। इन यात्राओं का नेतृत्व स्थानीय लोग करते हैं जो अपने व्यंजनों के शौकीन होते हैं।

वाइन के शौकीन प्रत्येक क्षेत्र की किस्मों को उजागर करने के लिए तैयार किए गए स्वादों का आनंद लेंगे, जिनमें उत्तर में कुरकुरा विन्हो वर्डे से लेकर डोरो नदी घाटी के साथ समृद्ध पोर्ट वाइन तक शामिल हैं।

कुकिंग कक्षाएं विशेषज्ञ मार्गदर्शन के तहत पुर्तगाली खाना पकाने की तकनीकों का व्यावहारिक अनुभव प्रदान करती हैं। यह स्मृति चिन्हों के साथ-साथ स्वादिष्ट यादें घर लाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आप पाएंगे कि पुर्तगाल का पाक कैलेंडर उसके परिदृश्यों की तरह ही समृद्ध और विविध है। ईस्टर के दौरान, मेमने के व्यंजन कई भोजनों का केंद्रबिंदु बन जाते हैं। शरद ऋतु में, हवा सड़क विक्रेताओं से भुने हुए अखरोट की सुगंध से भर जाती है।

किसानों के बाजार ताजगी का खजाना हैं। यहां, आप स्थानीय खेतों से जीवंत फल और सब्जियां ले सकते हैं। पनीर से चरित्र रिसता है; मांस अद्वितीय स्वाद का दावा करता है।

पुर्तगाल के रेस्तरांओं में मौसम विशेष मेनू को जीवंत बनाते हैं। नवंबर में जैतून या वसंत में बादाम जैसे फसल का जश्न मनाने वाले व्यंजनों की तलाश करें। ये सीमित समय की पेशकशें इस बात की अनूठी झलक प्रदान करती हैं कि स्थानीय लोग अपनी उपज का जश्न कैसे मनाते हैं।

पुर्तगाल की वाइन उसके क्षेत्रों की तरह ही विविध हैं - हल्के विन्हो वर्डे से लेकर समृद्ध मदीरा तक। जानकार परिचारकों द्वारा सुझाई गई वाइन पेयरिंग के माध्यम से अपना भोजन पूरा करें।

पुर्तगाली अंगूर की खेती में गहराई से उतरने के इच्छुक लोगों के लिए पुर्तगाल में यह सबसे अच्छी चीजों में से एक है।

आपको अपने भोजन चयन के साथ-साथ विभिन्न विंटेज का नमूना लेने का मौका मिलता है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हुए नए पसंदीदा खोजने का यह एक आदर्श तरीका है।

पुर्तगाल में भोजन करना केवल भोजन से कहीं अधिक प्रदान करता है - इतिहास और परंपरा के माध्यम से एक यात्रा। आप किसी प्राचीन महल या मठ में बने रेस्तरां के अंदर दावत कर सकते हैं। इस तरह के थीम वाले रात्रिभोज आपको समय में वापस ले जाते हैं।

खाद्य उत्सव आपको क्षेत्रीय विशिष्टताओं और स्थानीय परंपराओं और शिल्पों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। इन समारोहों में पुर्तगाल के हृदय स्थल की एक अविस्मरणीय यात्रा की प्रतीक्षा की जा रही है।

स्थानीय बाज़ार केंद्र के रूप में काम करते हैं जहाँ विक्रेता अपने उत्पादों के पीछे की कहानियाँ साझा करते हैं। रात के खाने के लिए सदियों पुरानी तकनीक से बना पनीर या ताज़ी पकड़ी गई मछली परोसें।

लोकप्रिय भोजनालयों में स्थान सुरक्षित करने के लिए योजना की आवश्यकता होती है, विशेषकर व्यस्त मौसम के दौरान। ऑनलाइन आरक्षण अक्सर संभव होता है।

कुछ स्थान वॉक-इन का स्वागत कर सकते हैं, लेकिन बुकिंग कुछ बेहतरीन टेबलों पर आपकी जगह सुनिश्चित करती है।

जबकि अधिकांश रेस्तरां कैज़ुअल पोशाक अपनाते हैं, महंगे भोजन स्थलों पर ड्रेस कोड हो सकते हैं। पहले से जांच करना फायदेमंद होता है ताकि आप प्रत्येक भोजन दृश्य में सहजता से घुल-मिल सकें।

शाम की शुरुआत में ठंडा तापमान बाहरी बैठने के क्षेत्रों के लिए आदर्श होता है। सप्ताह के दिनों में भीड़ कम हो सकती है, जिससे अधिक अंतरंग अनुभव प्राप्त होंगे।

पुर्तगाल के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में टेबल बुक करने के लिए कुछ योजना की आवश्यकता होती है। उन स्थानों के लिए जिनकी अत्यधिक मांग है, पहले से ही आरक्षण कराना महत्वपूर्ण है।

• टॉप-रेटेड रेस्तरां के लिए सप्ताह या महीने पहले बुक करें।
• विश्वसनीय प्लेटफॉर्म का उपयोग करें या अपने होटल के कंसीयज से आरक्षण सुरक्षित करने में मदद मांगें।

कभी-कभी, आपको कम व्यस्त समय में टेबल प्राप्त करना आसान लग सकता है। सप्ताह के दिनों में या पारंपरिक भोजन के घंटों के बाहर भोजन करने पर विचार करें। यह अधिक आरामदायक अनुभव भी प्रदान कर सकता है।

• दोपहर के भोजन के समय या जल्दी रात्रि भोज की बुकिंग का प्रयास करें।
• ऑफ-पीक दिन आपको आसान पहुंच और शांत वातावरण से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पुर्तगाल में महंगे भोजनालयों में अपनी यात्रा की योजना बनाते समय ड्रेस कोड का पालन करना महत्वपूर्ण है। कई बढ़िया भोजन प्रतिष्ठान मेहमानों से स्मार्ट पोशाक पहनने की अपेक्षा करते हैं। बुकिंग के समय इस विवरण की जाँच करने से आप आगमन पर किसी भी असुविधा से बच सकते हैं।

• ड्रेस कोड के बारे में पहले से पूछताछ कर लें।
• अधिकांश स्थानों के लिए सुरक्षित विकल्प के रूप में स्मार्ट कैज़ुअल पोशाकें चुनें।

हालाँकि, यदि आपके चुने हुए स्थान में अधिक आरामदायक माहौल है, तो इसे अनौपचारिक लेकिन सम्मानजनक बनाए रखना अच्छा काम करता है। ठंडी शामों के कारण माहौल चाहे जो भी हो, हल्की जैकेट या शॉल पहनने की सलाह दी जाती है।

• कैज़ुअल स्थानों पर आरामदायक लेकिन साफ-सुथरे कपड़ों का स्वागत किया जाता है।
• शामें ठंडी हो सकती हैं; एक अतिरिक्त परत रखना बुद्धिमानी है।

अपने रेस्तरां दौरे का समय निर्धारित करने से पुर्तगाल में आपके भोजन का अनुभव काफी बढ़ सकता है। प्रमुख छुट्टियाँ और त्यौहार विशेष मेनू प्रदर्शित करते हैं। हालाँकि, इसमें बड़ी भीड़ होती है और संभावित रूप से लंबा इंतजार करना पड़ता है।

1. यदि संभव हो तो चरम छुट्टियों के मौसम से बचें।

2. त्यौहारों के दौरान विशेष मेनू पर नज़र रखें - वे अनुभव करने लायक हैं
भीड़!

कंधे के मौसम, वसंत और पतझड़, सुखद मौसम प्रदान करते हैं। उनके पास पर्यटक और मौसमी विशिष्टताएँ भी कम हैं। ये पुर्तगाली व्यंजनों का सर्वोत्तम प्रदर्शन करते हैं। उनके पास गर्मी के महीनों या प्रमुख छुट्टियों के दौरान मिलने वाली भीड़ नहीं होती।

1. वसंत और पतझड़ मौसम और भीड़ के लिहाज से आदर्श स्थितियाँ पेश करते हैं।

2. सप्ताहांत की तुलना में सप्ताह के दिन शांत भोजन के अवसर प्रदान करते हैं।

इन समयों के आसपास योजना बनाने से बेहतर सेवा और वर्ष के विशिष्ट समय से जुड़े अनूठे व्यंजन सुनिश्चित होते हैं। ये एक ऐसी सौगात हो सकती है जो चरम पर्यटन सीजन के दौरान हमेशा उपलब्ध नहीं होती।

पोर्टो में पेस्टल डी नाटा से शुरुआत करें, अल्गार्वे में दोपहर के भोजन के लिए समुद्री भोजन लें, और लिस्बन में एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में रात के खाने का आनंद लें। कार से देश की खोज करते समय यह संभव है।

पुर्तगाल में ड्राइविंग करना आपके लिए पूरे देश में फैले एक पाककला संबंधी रोमांच का टिकट है।

पुर्तगाल में अपनी यात्रा से पहले अंतर्राष्ट्रीय ड्राइविंग परमिट (IDP) प्राप्त करना न भूलें। IDP कार किराए पर लेने की प्रक्रिया को सरल बनाता है। यह ज़रूरत पड़ने पर स्थानीय अधिकारियों से संवाद करने में भी मदद करता है।

लिस्बन के जीवंत भोजन दृश्य और पोर्टो के क्लासिक व्यंजनों से लेकर अल्गार्वे के समुद्री भोजन तक, पुर्तगाल हर स्वाद के लिए भोजन का अनुभव प्रदान करता है।

अब समय है अपने पाक-कला संबंधी रोमांच की योजना बनाने का। पुर्तगाल के खाने के माहौल में गोता लगाएँ, हर निवाले और यादों का मज़ा लें। और पूरी आज़ादी से घूमने-फिरने के लिए, कार किराए पर लेने पर विचार करें। साथ ही, अंतर्राष्ट्रीय ड्राइविंग परमिट भी ज़रूर लें।

पुर्तगाल के पाक चमत्कारों को आपके अगले यात्रा गंतव्य के लिए प्रेरित करें। बॉन एपेतीत!