Spaniens spiseguide: De bedste restauranter at udforske i 2024

Leder du efter traditionelle tapas eller de friskeste fiske- og skaldyrsretter langs kysten? Spaniens gastronomiske landskab har dig dækket.

Som en førende destination for foodies er Spaniens globale kulinariske indflydelse ubestridelig. Hvert område har sin egen specielle mad, fra de travle gader i Barcelona til det gamle centrum af Madrid.

Lad os guide dig gennem nogle af de bedste restauranter i Spanien.

Spanske kokke er anerkendt verden over for deres kulinariske færdigheder. De viser deres talenter i retter, der kombinerer traditionelle smagsoplevelser med innovative teknikker.

Gastronomiske konferencer afholdt i Spanien er vigtige begivenheder. Fødevareindustriens ledere fra hele verden samles for at dele ideer og innovationer. Diskussionerne og demonstrationerne på disse konferencer kan inspirere til nye madoplevelser verden over.

Spanien er også berømt for sine vinområder, som har vundet international anerkendelse. De vine, der produceres her, supplerer landets kulinariske præstationer. Spanske vinmarker tilbyder også nogle af de bedste muligheder globalt.

Spisning i tapas-stil, inspireret af spansk tradition, har spredt sig på tværs af kontinenter. Disse små tallerkener giver gæsterne mulighed for at prøve forskellige retter i ét måltid. Den er perfekt til at prøve forskellige fødevarer uden at indtage en stor tallerken.

Molekylær gastronomi er et andet område, hvor Spanien fører globalt. Denne innovative madlavningsteknik kombinerer videnskab med kulinarisk kunst for at skabe ekstraordinære retter.

Spansk olivenolie har også stor respekt for sin kvalitet og smagsprofiler.

• Olivenolie fra Spanien beriger enhver ret, den ledsager.
• Safran høstet i Spanien tilføjer en unik smag og farve til opskrifter langt ud over dets grænser.
• Iberico skinke er eftertragtet af gourmetentusiaster overalt.

Disse produkter repræsenterer kun en brøkdel af, hvad der gør det spanske køkken indflydelsesrigt på verdensplan.

Spaniens prisvindende hoteller er et must-see, hvis du leder efter ekspertise. Disse ejendomme er blevet anerkendt internationalt for deres fremragende service og kvalitet. Ved at vælge disse hoteller sikrer du, at dit ophold er blandt de bedste i verden.

Mange af disse hoteller har opnået prestigefyldte priser. Disse spænder fra Michelin-stjerner for spisning til Condé Nast-priser for gæstfrihed. Forestil dig for eksempel at bo på et hotel med navnet "Årets hotel". Du vil opleve førsteklasses service, der gør din ferie speciel.

Spanien kan prale af mere end 200 Michelin-restauranter. Forvent en kombination af traditionelle spanske madlavningsmetoder med moderne innovation. Kokke løfter ingredienserne og forener innovation med det rige gobelin af spansk gastronomi.

Planlægning er nøglen, da borde på disse eftertragtede steder ofte bestilles måneder i forvejen.

Adskillige spanske restauranter har konsekvent opnået pladser i top 50 globale ranglister. Denne anerkendelse kommer fra indsatsen mod innovation, bæredygtighed og etisk indkøb af ingredienser.

Det, der adskiller Spanien på verdensscenen, er ikke begrænset til større byer som Madrid eller Barcelona. Selv mindre byer kan prale af spisesteder, hvor kokke laver måltider, der fortjener international anerkendelse. Denne udbredte ekspertise understreger, hvor indgroet madkulturen er i hele Spanien.

Det første du bør overveje er kvaliteten af ​​køkkenet. Restauranter i Spanien er stolte af at bruge friske, lokale råvarer. Denne praksis støtter lokale landmænd og sikrer, at mad af høj kvalitet er på din tallerken. Du vil opdage, at sæsonbestemte menuer er almindelige, hvilket afspejler Spaniens mangfoldige landbrug og regioner.

Hver region opretholder høje standarder over hele linjen. Denne forpligtelse til kvalitet betyder, at du kan nyde lækre måltider, uanset hvor du går.

I Spanien er det at spise ude mere end at mætte din sult; det er en social oplevelse. Måltider består ofte af flere retter og kan vare flere timer. Det er normalt at nyde hver ret og snakke med venner eller familie.

Restauranter er også meget opmærksomme på stemningen. Det varierer fra rustik charme på landlige steder til elegant modernitet. Indstillingen forbedrer din madoplevelse, hvilket gør hvert måltid mindeværdigt.

Spanske kokke er på forkant med kulinarisk innovation med molekylær gastronomi. De leger frygtløst med teksturer, smag og præsentation. Traditionelle retter genskabes på overraskende og dejlige måder, når man spiser i Spanien.

Den spanske spisescene inviterer dig til at udforske en verden, hvor mad ikke spises, men opleves.

Madrid, Spaniens pulserende hovedstad, er stedet, hvor historiske taverner og moderne spisesteder sameksisterer smukt. Du finder en dejlig blanding af internationale smagsoplevelser sammen med spanske klassikere. Denne by er især kendt for sine livlige madmarkeder og tapasbarer.

Nyd små tallerkener med oliven, oste og speget kød i Madrids gader. Disse tapasbarer tilbyder en autentisk smag af spansk kultur.

Leder du efter noget mere moderne? Byen er også vært for banebrydende restauranter, der flytter kulinariske grænser.

• Botín : Etableret i 1725 er Botín anerkendt som verdens ældste restaurant. Det er fejret for sin cochinillo asado (stegt pattegris).
• La Bola : La Bola har fungeret i næsten 150 år og er berømt for sin cocido madrileño. Det er en traditionel kikærte-, kød- og veggiegryderet serveret i en familiedrevet atmosfære.
• Los Huevos de Lucio : Kendt for "fastfood fra det 17. århundrede", dette sted i La Latina udmærker sig i huevos rotos. Det er en ret med spejlæg over kartofler, ofte ledsaget af chorizo ​​eller jamón.
• Celso y Manolo : En moderne tapasbar med en historie om ambition og succes. Tilbyder retter lavet med friske, for det meste økologiske ingredienser. Deres standout er chuletón de tomate (bøfsteak tomatsalat).
• Sala de Despiece : En tidligere slagterbutik blev et futuristisk spisested. Det fokuserer på kreativt præsenteret kød og skaldyr. Deres roste grillede røde tun er en standout.

Barcelonas køkken er et kærlighedsbrev til havet. Byens catalanske retter har givet den en plads på det kulinariske landkort.

Gå en tur gennem det gotiske kvarter for at finde innovative spisesteder. Barcelona leverer klassiske paellaer eller spændingen ved molekylær gastronomi.

• Billetter : Tickets er en Michelin-stjernet tapasbar, hvor kreativitet og legende mødes i hver ret.
• Disfrutar : Disfrutar væver catalanske og middelhavssmag i en moderne, opfindsom smagsmenu.
• Barraca : Barraca ligger på Barceloneta-stranden og er det perfekte valg for paella og fisk og skaldyr. Disse serveres med en fantastisk havudsigt og en brise fra Middelhavet.
• Casa Leopoldo : Dette historiske sted er fejret for sin dedikation til det traditionelle catalanske køkken.

San Sebastián er måske mindre end Madrid eller Barcelona, ​​men den slår langt over sin vægtklasse. Det kan prale af adskillige Michelin-stjernerestauranter per kvadratmeter - mere end noget andet sted på jorden! Denne by er synonym med pintxos (små snacks), der nydes i hyggelige barer i hele byen.

• Arzak – Arzak er en tre-Michelin-stjernet restaurant. Det er kendt for sit innovative baskiske køkken og banebrydende kulinariske teknikker.
• Martin Berasategui -Martin Berasategui er en anden tre-Michelin-stjerne restaurant. Det tilbyder en madoplevelse med omhyggeligt udformede retter og en fantastisk udsigt over byen.
• Zeruko er en populær pintxos-bar i den gamle bydel. Zeruko er berømt for sine kreative og visuelt tiltalende små bidder.
• La Cuchara de San Telmo – Denne pintxos-bar tilbyder et udvalg af traditionelle baskiske retter med et moderne twist.
• Mugaritz - Lige uden for San Sebastian har Mugaritz to Michelin-stjerner. Det er kendt for sin avantgardistiske tilgang til det baskiske køkken.

Spanien tilbyder et rigt gobelin af smag og retter, der er lige så forskellige som dets regioner. Når du udforsker landet, er det et must at prøve regionale specialiteter. Paella skinner i Valencia, hvor det er en del af deres identitet. Syden køler ned med gazpacho , en forfriskende tomatbaseret suppe.

Derudover kan hvert område prale af unikke oste, vine og kød. Fra de røgede oste i Asturien til de robuste vine fra Rioja, vil dine smagsløg begive sig ud på et eventyr.

Men stop ikke ved de berømte tilbud. Hver lokalitet rummer hemmeligheder i mindre kendte retter eksklusive til specifikke områder. Et eksempel er Galiciens pulpo á feira (blæksprutte) eller Andalusiens salmorejo . Disse kulinariske skatte giver en autentisk smag af spansk kultur.

Valencia (berømt for Paella)

• Restaurante Levante – Denne restaurant er populær for sin autentiske valencianske paella. De tilbyder forskellige paella muligheder, herunder den klassiske valencianske paella med kanin og snegle.
• La Pepica - En anden ikonisk Valencia-restaurant, La Pepica har serveret paella i over et århundrede. Deres beliggenhed ved stranden bidrager til madoplevelsen.

Andalusien (berømt for Gazpacho)

• El Rinconcillo – I Sevilla er El Rinconcillo en af ​​de ældste barer i Spanien. Selvom den er kendt for sine tapas, serveres der også traditionel andalusisk gazpacho.

Asturias (berømt for røgede oste)

• Casa Gerardo - Casa Gerardo er fejret for at bruge asturiske oste. Prøv deres retter med den berømte Cabrales ost og andre lokale varianter.

Galicien (berømt for Pulpo a la Gallega)

• Casa Solla – I Pontevedra byder Casa Solla på raffineret galicisk køkken. Gå ikke glip af deres Pulpo a la Gallega. Det er en mør blæksprutte krydret med paprika og serveret på et træfad.

Baskerlandet (berømt for Pintxos)

• La Cuchara de San Telmo - Denne pintxos-bar er et fantastisk sted at prøve baskiske smagsoplevelser. Det tilbyder traditionelle baskiske retter, såsom txangurro (edderkoppekrabbe).

Catalonien (berømt for calcots)

• Cal Papi – Cal Papi er kendt for sine calcotadas. Catalansk tradition involverer grillede calcots (søde løg) serveret med romesco sauce.

Murcia (berømt for Arroz y Bogavante)

• Rincón de Pepe – I Murcia fejres Rincón de Pepe for sin arroz y bogavante. Det er en ret med ris og hummer kogt i en rig, smagfuld bouillon.

Extremadura (berømt for Jamón Ibérico)

• Restaurante Almirez – Du kan nyde nogle af de fineste Jamón Ibérico i Trujillo, Extremadura. Restaurante Almirez byder på en række forskellige retter, der viser denne udsøgte spegeskinke.

At spise på en Michelin-stjerne restaurant i Spanien kombinerer kunstfærdig præsentation med dristige smagsoplevelser. Kokke her er ikke bange for at blande traditionelle spanske smage med globale præg.

De friskeste råvarer bringes til din tallerken. Dette sikrer, at hver ret er et mesterværk.

• El Celler de Can Roca (Girona) er blandt de bedste restauranter på verdensplan. Det tilbyder innovativt catalansk køkken med fokus på lokale råvarer.
• ABaC (Barcelona) – ABaC er et udsøgt spisested, der tilbyder catalansk-inspireret køkken. Kokken Jordi Cruz præsenterer en harmonisk fusion af smag i moderne omgivelser.
• Martín Berasategui (Lasarte-Oria, Baskerlandet) – Martín Berasategui er kendt for sit baskiske køkken. Vinsmagningsmenuen byder på et dejligt udvalg af smagsoplevelser.
• Arzak (San Sebastian, Baskerlandet) - Arzak er en ikonisk restaurant ledet af kokken Juan Mari Arzak. Det kombinerer baskiske kulinariske traditioner med moderne kreativitet, hvilket skaber en ekstraordinær madoplevelse.
• Azurmendi (Larrabetzu, Baskerlandet) – Azurmendi er forpligtet til bæredygtighed. Vinsmagningsmenuen viser moderne baskisk køkken.
• DiverXO (Madrid) – DiverXO kombinerer asiatisk og spansk indflydelse. Restauranten tilbyder avantgarde-spisning med et strejf af teater.
• Sant Pau (Sant Pol de Mar, Catalonien) – Sant Pau fejrer middelhavskøkkenet med kreativ flair. Det er kendt for sine fiske- og skaldyrsretter og betagende kystudsigt.
• Casa Solla (Poio, Galicien) - Casa Solla er fejret for sit galiciske køkken. Vinsmagningsmenuen fokuserer på frisk fisk og skaldyr og traditionelle retter.

Spaniens spisescene handler lige så meget om stemningen som maden. At spise i en bygning med århundreders historie tilføjer et lag af magi til måltidet.

Mange af disse historiske spillesteder har bevaret deres oprindelige charme. Du kan spise i et stykke af Spaniens fortid, fra rustikke bjælker til gamle stenvægge.

• Botín (Sobrino de Botín): Botín har Guinness verdensrekord som verdens ældste restaurant. Den er berømt for sin helstegte pattegris og lam. Dens atmosfære suppleres af dens brændefyrede ovn, som har været brugt i århundreder.
• Taberna Antonio Sánchez : Går tilbage til 1787 og er den ældste taverna i Madrid. Det giver et indblik i Madrids fortid med traditionel indretning og en skjult vinkælder.
• Casa Alberto : Casa Alberto er en historisk bar, der betjener kunder siden 1827. Den er kendt for vermouth på fad og traditionelle retter som tyrehalegryderet.
• Taberna La Bola : La Bola tilbereder sin signaturret i lergryder over trækul. Den er berømt for sin cocido madrileño, en traditionel kikærtegryderet,
• Casa Ciriaco : Dette etablissement tilbyder en blanding af bar- og restaurantindstillinger. Gæsterne kan nyde vin og klassiske Madrid-retter midt i billeder af dets berømte besøgende.

Nordspanien inviterer dig til at nyde solide kødretter og skatte fra fisk og skaldyr. Indflydelsen af ​​det franske køkken er tydelig i den baskiske madlavning. Her møder du retter, der varmer sjælen og stiller sulten med deres rige smag.

Ciderhuse i denne region giver en traditionel drikkeoplevelse ulig alle andre. Forestil dig at parre din drink med lokale oste eller friskbagt brød. Det er en oplevelse, der kombinerer smag med tradition.

Güeyu Mar – Gemt væk i Asturiens naturskønne bagveje er Güeyu Mar et tilflugtssted for fisk og skaldyrselskere. Tildelt som en af ​​de 100 bedste restauranter i Europa af Opinionated About Dining. Vinsmagningsmenuen er en sanserejse med den stormavede isfugl. Disse er alle parret med udsøgte lokale hvidvine.

I det sydlige Spanien fortæller smagene historier om dens mauriske historie. Forvent krydderier som spidskommen, safran og koriander fremtrædende i sine retter. Denne region tilbyder en udendørs spiseoplevelse året rundt takket være dets varme klima.

Tapaskulturen trives i det sydlige Spanien.

• Chiringuito Los Tony's (Costa del Sol) er en favorit blandt lokale og turister. Det er kendt for sin friske fisk og skaldyr og atmosfære ved stranden.
• Los Mellizos Málaga (Costa del Sol) – Det er fejret for sine traditionelle andalusiske skaldyrsretter. Los Mellizos er en fast bestanddel i Málagas kulinariske scene.
• Dani García (Marbella, Andalusien) - En Michelin-stjerne restaurant kendt for innovativt andalusisk køkken. Vinsmagningsmenuen omfatter en række forskellige retter med regionale smagsoplevelser.
• El Faro (Cádiz, Andalusien) – El Faro er en historisk fiskerestaurant i Cádiz. Den serverer traditionelle andalusiske retter som pescaíto frito (stegt fisk) og tapas. Det er et fremragende sted at nyde regionens kulinariske arv.

Spaniens omfattende kyststrækning sikrer, at frisk fisk og skaldyr altid er på menuen. Spisning ved havet giver måltider med en betagende udsigt, der forbedrer hver bid.

Specialiteter langs kysten omfatter grillede sardiner fanget timer før de serveres. Du kan også forvente paella med skaldyr og mør blæksprutte tilberedt traditionelt ( pulpo a la gallega ).

• Elkano (Baskerlandet)
  Leder du efter den friskeste fangst tilberedt med respekt og kreativitet? Elkano er værdsat for sin innovative tilgang til fisk og skaldyr i Baskerlandet.
• Mugaritz (Baskerlandet)
  Mugaritz er kendt for sit avantgarde-køkken. Det byder på en unik madoplevelse, der udfordrer og glæder sanserne. fisk og skaldyr spiller en hovedrolle i mange af dens retter.
• El Celler de Can Roca (Girona, Catalonien) – Det tilbyder en varieret menu, påvirket af Middelhavet. Den tre-Michelin-stjernede restaurant er berømt for sit kreative catalanske køkken.
• Miramar (Llancà, Catalonien) - Miramar er en Michelin-stjerne restaurant kendt for sine fiske- og skaldyrsretter og maleriske havudsigter.
• Horizonte (Málaga, Andalusien) – Horizonte tilbyder panoramaudsigt over Middelhavet. Det har specialiseret sig i frisk fisk og skaldyr og middelhavskøkken med et moderne twist.

At bestille bord på de bedste restauranter i Spanien kræver en vis planlægning. For avancerede madoplevelser er det klogt at bestille i god tid.

Offentlige åbningstider eller hverdage kan give lettere reservationsmuligheder på populære steder. Vær dog opmærksom på, at nogle lokale favoritter ikke accepterer reservationer. At ankomme tidligt er nøglen til at sikre en plads uden at udholde lange ventetider.

Forår og efterår er ideelle, da færre turister trænger til de bedste spisesteder. Disse årstider giver dig mulighed for komfortabelt at udforske forskellige regioners specialiteter.

Sommer i Spanien bringer livlige madfestivaler, der er værd at planlægge din rejse rundt. At opleve disse begivenheder giver dig førstehåndsindsigt i det spanske køkkens dybde og mangfoldighed. Men vinteren har også sin charme. Det byder på mere intime madoplevelser, da der generelt er færre turister omkring.

Afstem disse sæsonbestemte overvejelser, når du planlægger de bedste ting at gøre i Spanien .

Overvejer du at køre i Spanien for at tjekke disse bedste spisemuligheder? Her er nogle af de vigtige lokale vejregler, du skal huske på:

1. Køreside: I Spanien kører vi i højre side af vejen.

2. Kørekort: Besøgende kan bruge deres nationale kørekort i op til 60 dage.
Ud over denne periode bliver en IDP obligatorisk.

3. Aldersgrænse: Den lovlige kørealder i Spanien er 18 år.

4. Sikkerhedsseler: Brug af sikkerhedssele er obligatorisk for alle passagerer. Manglende overholdelse kan resultere i
bøder.

5. Hastighedsgrænser: Hastighedsgrænser varierer fra sted til sted. I byområder går grænsen typisk
fra 50-60 km/t, mens det på motorveje kan gå op til 120 km/t. Vær opmærksom på vejen
tegn.

6. Alkoholgrænse: Den lovlige promillegrænse er 0,05 gram alkohol pr.
blod (g/dL). Denne grænse kan dog variere lidt i forskellige regioner eller for specifikke
omstændigheder. Derfor er det altid tilrådeligt at undgå spirituskørsel for at sikre vejen
sikkerhed.

Det er tilrådeligt at få et internationalt kørekort (IDP). Her er hvorfor:

1. Forlænget ophold: Hvis dit ophold overstiger 60 dage, er en IDP nødvendig for at fortsætte med at køre
lovligt.

2. Sproghjælp: En IDP giver oversættelser af din licens til forskellige
Sprog. Det gør det nemmere for lokale myndigheder at forstå dine legitimationsoplysninger.

3. Lejekrav: En IDP kan være en forudsætning for biludlejningsfirmaer.

At opnå en IDP gennem International Driving Association (IDA):

1. Berettigelse: For at ansøge om en IDP skal du sikre dig, at du er mindst 18 år gammel. holde en gyldig
nationalt kørekort.

2. Ansøgning: Besøg dit lands IDA-websted eller en lignende autoriseret organisation.
Download IDP-ansøgningsskemaet og udfyld det.

3. Påkrævede dokumenter: Indsend en kopi af dit nationale kørekort og et pas-
foto i størrelse.

4. Behandlingstid: Behandlingstiderne kan variere. så ansøg om IDP i god tid før din
rejseplaner er klogt.

5. IDP-levering: Når din ansøgning er godkendt, vil du modtage din IDP med posten.

Spaniens rige køkken lover en unik rejse gennem smag, traditioner og innovativt køkken.

Klar til at dykke ned i hjertet af spansk kultur gennem dets køkken? Lej en bil, ansøg om et internationalt kørekort i Spanien , og opdag, hvorfor Spanien er et madparadis. ¡Buen provecho!