Portugal Spiseguide: Bedste restauranter i 2024

At tænke på Portugal leder tankerne hen på dets berømte vine og ægbaserede slik. Men dets kulinariske landskab byder på meget mere.

Det portugisiske køkken hylder lokale råvarer, traditionelle opskrifter og glæden ved at dele måltider. Forvent et bredt udvalg af fisk og skaldyr, kød og oste fra landets forskellige regioner. Uanset om det er en Michelin-stjerne restaurant eller en ydmyg taverna , lover smagen fra Portugal at glæde og overraske.

Vores guide vil føre dig til uforglemmelige spisesteder i dette smukke land.

Portugal tilbyder en bred vifte af smagsvarianter. Du kan prøve traditionelle retter som torsk, som kommer i mange former. Der er også moderne fusionskøkkener, der blander portugisiske smage med internationale.

Du finder både salte og søde sager. Landet er kendt for sine kager og fiske- og skaldyrsretter, så gå ikke glip af at prøve begge typer.

Selvom du foretrækker plantebaseret mad, tilbyder mange restauranter nu vegetariske og veganske muligheder.

Hver region i Portugal har sin unikke ret, du skal prøve.

I Porto er Francesinha-sandwichen en lokal favorit. Den er lavet med brød, kød som skinke og pølse, dækket af ost og en speciel sauce og derefter serveret varm.

Alentejo-regionen er berømt for Porco à Alentejana. En ret, der kombinerer svinekød med muslinger, hvilket skaber en overraskende, men lækker smag.

Lissabon er fødestedet for Pastéis de Nata, en kagecreme, der er elsket over hele verden. At nyde en (eller flere) i Lissabon, hvor den stammer fra, gør det ekstra specielt.

Lissabon og Porto er dine foretrukne byer for topbedømte madoplevelser i Portugal. Reserver et bord på internationalt anerkendte restauranter i disse pulserende lokaliteter. Du vil nyde retter, der har opnået global ros.

Mange spisesteder er blevet belønnet for deres innovative brug af traditionelle råvarer. Denne blanding af gammelt og nyt skaber uforglemmelige smagsoplevelser. Følg madkritikernes anbefalinger for at sikre et enestående måltid.

Portugal er fuld af skjulte perler, der venter på at blive opdaget af den nysgerrige spisende. I smalle gyder med historiske byer tilbyder hyggelige caféer et hyggeligt tilflugtssted. Her kan du i ro og mag nyde en kop kaffe med lokale kager.

Find en restaurant, der tilbyder autentisk Fado-musik over middag i mindre kendte Lissabon-lokaliteter. Det er en unik oplevelse og opsuger Portugals rige kulturelle gobelin.

Spisning ved havet i uopdagede fiskerlandsbyer tilbyder Portugals kulinariske scene endnu et lag. Disse steder er perfekte for dem, der søger ro ved siden af ​​deres måltider.

At opleve kulinarisk ekspertise på en af ​​Portugals Michelin-restauranter er uforglemmeligt. Disse etablissementer kan prale af avantgarde-køkken fra verdenskendte kokke. Den udstillede kreativitet vil forbløffe dig.

Prøvemenuer, der flytter grænserne for traditionelle madlavningsmetoder og smagsvarianter:

• En ret, der kombinerer smag fra havet med havefriske urter.
• Desserter, der ligner kunstværker, er for smukke til at spise.

Planlæg på forhånd, da reservationer er afgørende for disse eftertragtede madoplevelser.

Lissabon har meget at byde på for dem, der er ivrige efter at klæde sig ud og dykke ned i gourmetmadens elegance. Byen er vært for flere fine restauranter, der er stolte af deres smagsmenuer. Disse menuer er lavet til at tage dig med på en rejse gennem det bedste fra portugisisk gastronomi.

Du finder retter tilberedt med største omhu. De har friske lokale råvarer, der taler meget om landets kærlighed til mad. For at højne din oplevelse yderligere, parrer disse udsøgte måltider med top-tier portugisiske vine. Kombinationen vil efterlade et varigt indtryk, hvilket gør din aften uforglemmelig.

1. Feitoria
Kokken André Cruz imponerer på dette Michelin-stjernede sted med en blanding af high-end
teknikker og traditionelle portugisiske smagsvarianter. Disse fremhæves af retter som torsk
med røget kaviar.

2. Cura
Kokken Pedro Pena Bastos på Four Seasons blænder med smagsmenuer, der fejrer
Portugals kyst- og landlige overflod. Disse er parret med udsøgte lokale vine.

3. En Tasca da Esquina
Kokken Vítor Sobral tilbyder et moderne twist på portugisiske klassikere på dette elskede spisested.
Fremragende retter omfatter ovnbagt blæksprutte og bacalhau à monção.

4. Café de São Bento
Café de São Bento serverer dekadence med sine perfekt grillede steaks sent om aftenen.

5. Belcanto
I Chiado er kokken José Avillez' to Michelin-stjernede Belcanto-restauranter til stede
innovativt portugisisk køkken gennem retter, der kreativt genopfinder traditionelle
smag.

Ønsker du at blande sig med lokalbefolkningen og nyde traditionelle retter til overkommelige priser? Nabolags- tascas er stedet at være. Disse unikke spisesteder serverer autentiske portugisiske smage uden at sprænge penge.

For et dybere dyk ned i det portugisiske køkken, overvej at tage et madlavningskursus. At lære om traditionelle opskrifter og forbedre dine kulinariske færdigheder er en sjov måde. Derudover kan besøg i høstsæsonen byde på en unik oplevelse af drueplukning og vinfremstilling. Dette giver dig et indblik i produktionen af ​​Portugals berømte vine.

Porto tilbyder et dybt dyk ned i Portugals rige kulinariske historie. Her er traditionelle retter som historier på en tallerken. Bacalhau à Brás er en sådan fortælling, du ikke bør gå glip af. Den kombinerer strimlet torsk med sprøde kartofler og er ofte pyntet med sorte oliven og persille for et ekstra smagsspark.

En anden ret, der skal prøves, er Cozido à Portuguesa. Denne solide gryderet blander forskellige typer kød med grøntsager på en måde, der fylder hjertet lige så meget som maven. Hver skefuld fortæller om Portugals rustikke landskab og dets landbrugsarv.

For dem med en sød tand, afslutte dit måltid med at smage Arroz Doce. Denne cremede risengrød er ofte smagt til med kanel og citronskal. Det giver en trøstende afslutning på ethvert måltid.

Mens traditionelle retter forankrer Portos kulinariske scene, giver moderne restauranter disse klassikere et moderne twist. Disse spisesteder leger med teksturer og smag på innovative måder. De serverer portugisisk køkken, men gør hver bid til en udforskning af moderne gastronomi.

Se efter restauranter, der lægger vægt på bæredygtig praksis ved at indkøbe ingredienser lokalt. Dette støtter lokale landmænd og sikrer friskhed og autenticitet.

Kreativ plating tilføjer endnu et lag til spisning i Portos moderne rum.

Portos beliggenhed ved havet betyder, at fisk og skaldyr elskere er i forkælelse. Du kan vælge mellem eksklusive spillesteder ved stranden eller mere afslappede klippesteder.

I hjertet af Portugal byder Algarve-regionen på et paradis for skaldyr. Dette er også et af de bedste steder at besøge i Portugal for sine smukke strande. Du kan nyde retter lavet af friskfangede sardiner, blæksprutter og havaborre. Hver bid bringer smagen af ​​havet til dit bord.

Açorda de Mariscos er et must at prøve. Denne traditionelle gryderet med skaldyrsbrød kombinerer lokale krydderier med rige smage fra havet. Det er både trøstende og eksotisk.

Tag ikke afsted uden at prøve Portugals berømte grillede fiskeretter. Tilberedt blot over trækul fremhæver disse måltider uforglemmeligt naturlige smage.

1. Pearl Food Trailer, Lagos
Kendt for sin fantastiske friske fisk og skaldyr, fremragende service og enestående udsigt. Det er
især rost for at tilbyde de bedste østers.

2. O Brader Cervejaria Marisqueira, Armacao de Pera
O Brader Cervejaria Marisqueira er et fantastisk sted for fisk og skaldyr elskere. Det giver en bred
udvalg af retter i en indbydende atmosfære.

3. Cais Ao Mar Algarve, Albufeira
Kan prale af et fantastisk udvalg af fisk og skaldyr, hvilket gør det til det rigtige sted for skaldyrsentusiaster
leder efter forskellige muligheder.

4. The Fisherman's Shack Restaurante, Vilamoura
Fisherman's Shack Restaurante tilbyder en varieret fiske- og skaldyrsmenu. Disse omfatter
rejer, rejekarry, brasen, laks og en bemærkelsesværdig crepe Suzette, alt sammen i en grill
indstilling.

5. Restaurante Squash, Praia da Rocha
Restaurante Squash kan varmt anbefales som den bedste restaurant i Portimao. Det
tilbyder fantastisk frisk fisk og skaldyr, blandt andre lækkerier.

Ud over lokale lækkerier finder du en verden af ​​smag lige i Portugals kosmopolitiske byer. Fra italiensk til japansk køkken, der er uendelige muligheder for enhver smag.

Se efter autentiske etniske spisesteder, der drives af immigrantsamfund. De tilbyder ægte smag fra deres hjemlande, som du ikke vil gå glip af.

Fusion-restauranter er også populære her. De blander portugisiske råvarer med internationale madlavningsteknikker og skaber unikke madoplevelser.

1. Belcanto, Lissabon
Under vejledning af kokken José Avillez har Belcanto opnået to Michelin-stjerner. Det
tilbyder et innovativt bud på portugisisk køkken med international indflydelse. Det er en
kulinarisk rejse, der blander tradition med avantgarde.

2. 100 Maneiras, Lissabon
Kokken Ljubomir Stanisics flagskibsrestaurant præsenterer en kreativ fusionsmenu. Det
kombinerer portugisiske ingredienser med globale kulinariske teknikker for en uforglemmelig
madoplevelse.

3. Yakuza af Olivier, Lissabon
Dette sofistikerede sted serverer nogle af de bedste japanske fusionskøkken i Portugal.
Traditionel sushi møder middelhavssmag i smarte og moderne omgivelser.

4. Boa-Bao, Porto
Boa-Bao tager spisende gæster med på en rejse gennem smagen af ​​Thailand, Vietnam, Malaysia,
og videre. Nyd en pan-asiatisk menu fra komforten af ​​dens livlige og travle
spisestue.

En af de bedste måder at spise på i Portugal er udendørs under solen eller stjernerne. Terrasser og terrasser giver perfekte rammer for at nyde måltider udenfor.

Overvej at tage en picnic i Douro-dalen eller Alentejo-regionens maleriske vinmarker. Eller vælg fortovscaféer i historiske distrikter for at se fantastisk mennesker og stemning.

At udforske Algarves spisescene tilføjer endnu et lag til din kulinariske rejse gennem Portugal.

Du vil opdage, at de bedste restauranter i Portugal tilbyder sæsonbestemte menuer. De fremhæver de friskeste lokale råvarer. Kokke arbejder hårdt på at give dig flerretters smagsmenuer. Disse menuer er en rejse for dine smagsløg.

På disse steder er hver bid et eventyr. Du får innovative kombinationer af smag og teksturer. Præsentationen er også altid fantastisk.

På disse topplaceringer er prisvindende kokke ved roret. De er kendt i Portugal og verden over for deres kulinariske færdigheder. Deres signaturretter har vundet ros fra madanmeldere overalt.

Nogle restauranter lader dig møde disse talentfulde kokke. Du kan endda besøge deres køkken eller nyde en interaktiv madoplevelse.

Vær klar til at prøve noget nyt på disse restauranter. De elsker at sætte moderne drejninger på traditionelle portugisiske retter. Forestil dig en klassisk dessert forvandlet til et molekylær gastronomisk mesterværk!

Der er også masser af muligheder for vegetarer og veganere, der viser Portugals forskelligartede produkter. Håndværksprodukter kommer til live med moderne madlavningsteknikker her.

1. Belcanto – Lissabon

• Kok: José Avillez
• Stjerner: 2
• Belcanto ligger i Lissabons historiske Chiado-distrikt. Kokken José Avillez laver retter, der fortæller historier og vækker følelser. Dens sæsonbestemte menuer tilbyder et moderne bud på det portugisiske køkken. Den er også inspireret af Portugals kulinariske traditioner og kokkens fantasifulde vision.

2. Ocean – Algarve

• Kok: Hans Neuner
• Stjerner: 2
• Ocean tilbyder en betagende udsigt over Atlanterhavet. Kokken Hans Neuner fokuserer på fisk og skaldyr og lokale råvarer og præsenterer retter, der afspejler årstiderne og det omkringliggende landskab. Restauranten er forpligtet til bæredygtighed og bruger råvarer af højeste kvalitet.

3. Il Gallo d'Oro – Madeira

• Kok: Benoît Sinthon
• Stjerner: 2
• Gallo d'Oro er øens første og eneste Michelin-restaurant. Kokken Benoît Sinthon kombinerer iberiske og middelhavssmag med de bedste lokale råvarer. Det tilbyder sæsonbetonede menuer, der fremhæver Madeiras unikke ingredienser.

4. Alma – Lissabon

• Kok: Henrique Sá Pessoa
• Stjerner: 2
• Alma, der betyder "sjæl" på portugisisk, er kokken Henrique Sá Pessoas satsning i Lissabon. Restaurantens sæsonbetonede menuer giver en udsøgt kulinarisk rejse. Det understreger enkelhed, smag og tekstur.

5. The Yeatman – Porto

• Kok: Ricardo Costa
• Stjerner: 2
• Yeatman har udsigt over Douro-floden og Portos historiske centrum. Det tilbyder en gastronomisk oplevelse, der kombinerer traditionelle portugisiske smagsoplevelser med moderne teknikker. Kokken Ricardo Costas sæsonbetonede menuer er inspireret af Portugals rige kulinariske arv og de rigelige lokale råvarer.

Du finder hjertet af det portugisiske køkken i kvarterets barer, der serverer petiscos. Disse små tallerkener, der ligner spanske tapas, tilbyder en række smags- og teksturer. Fra syrlige oliven til krydret chorizo, hver bid er en opdagelse.

• Cervejaria Ramiro i Lissabon er kendt for sine skaldyrs- petiscos . Dette inkluderer den udsøgte Ameijôas à Bulhão Pato (muslinger i hvidløg og olivenolie sauce).
• Et andet godt sted for petiscos er Taberna da Rua das Flores. Også i Lissabon får traditionelle opskrifter et moderne twist.

Tag ind på en hvilken som helst populær snackbar for at smage Portugals elskede sandwich: bifanas og prego. Bifanas er møre skiver af svinekød marineret i hvidløg og vin, indlejret i blødt brød. Prego vælger bøf, der ofte drypper med smeltet ost og sennep.

• Café Beira Gare er berømt for sine saftige og hvidløgsrige bifanas i uforglemmelige omgivelser. Dette spisested er en favorit blandt lokale og turister for en hurtig og tilfredsstillende bid.
• Rui dos Pregos tilbyder en af ​​de bedste versioner af denne sandwich. Forvent perfekt tilberedte oksekødsskiver gennemvædet i en smagfuld sauce. Deres placering på tværs af Lissabon giver en afslappet madoplevelse med denne ikoniske ret.

Overse ikke caldo verde. Den beroligende grønkålssuppe, der varmer mangen en portugisisk aften. Den kombinerer grønkål, kartofler, løg og nogle gange chorizo ​​i en let og tilfredsstillende bouillon.

• Merendeira, et spisested til sent på aftenen i Lissabon, serverer dampende skåle med Caldo Verde. Det er ofte ledsaget af pão com chouriço (chorizobrød). Dette gør det til det perfekte sted for en solid sen aftensnack.

Træd ind i familieejede taverner, hvor generationer har perfektioneret deres håndværk. Disse etablissementer er stolte af hjemmelavede måltider i hjertet af Portugals kulinariske arv.

Opskrifter videregivet gennem familier viser regionale specialiteter, der er unikke for hver taverna.

At støtte disse lokale virksomheder fordyber dig i autentiske oplevelser, der kun findes væk fra turiststier.

1. Tasca do Isaias, Sesimbra

Dette elskede sted i Sesimbra byder på frisk fisk og skaldyr lige fra dagens fangst. Restauranten har ikke en fast menu; dagens fangst er kridtet op på en tavle ved indgangen. Diners kan forvente specialiteter som sværdfisk saltet og kogt
over glødende kul ved den udendørs grill.

2. Tia Tia, Porto

Denne lille restaurant er kendt for sine perfekt udformede små tallerkener og naturvine. Tia Tia drives af det kulinariske par Tiago Feio og Cátia Roldão og tilbyder en overvejende plantebaseret menu. Der er lejlighedsvis pescatariske muligheder som forbrændt marineret hestemakrel. Den grønne terrasse ude bagved er meget eftertragtet, så det anbefales at reservere på forhånd.

3. O Afonso, Porto

O Afonso opnåede international anerkendelse efter at have været på besøg af Anthony Bourdain. Det er berømt for at servere Portos ikoniske ret, francesinha.

Hemmeligheden bag deres version af denne "sandwich på steroider" ligger i den rige, let krydrede sauce.

4. O Américo, Azorerne

O Américo tilbyder massive smagsoplevelser på Azorerne uden en stor pris. Dette familiedrevne sted serverer friske fiskeburgere og nogle af de lækreste blæksprutter på øerne. Den venlige service og overkommelige husets vin gør den til en lokal favorit.

5. Rei das Praias, Algarve

Rei das Praias ("Kongen af ​​strandene") er fejret for sine friske fisk og skaldyr og fantastiske omgivelser ved stranden. Spisegæster opfordres til at spørge om dagens fangst. Der er mindre variation for vegetarer, men masser af farverige salater og gazpacho.

Tilmeld dig en guidet kulinarisk tur, hvis du er ivrig efter at dykke dybere ned i det portugisiske køkken. Disse ture ledes af lokale, der brænder for deres køkken.

Vinentusiaster vil svælge i smagninger, der er skræddersyet til at fremhæve hver regions sorter, fra sprøde Vinho Verde i nord til rige portvine langs Douro-floddalen.

Madlavningskurser tilbyder praktisk erfaring med portugisiske madlavningsteknikker under kyndig vejledning. Dette er perfekt til at bringe smagfulde minder med hjem sammen med souvenirs.

Du vil opdage, at Portugals kulinariske kalender er lige så rig og varieret som dens landskaber. I påsken bliver lammeretter midtpunktet i mange måltider. Om efteråret fyldes luften med duften af ​​ristede kastanjer fra gadesælgere.

Landmandsmarkeder er skattekister af friskhed. Her kan du hente livlige frugter og grøntsager fra lokale marker. Oste oser af karakter; kød kan prale af enestående smag.

Årstiderne bringer også specielle menuer til live på tværs af restauranter i Portugal. Se efter retter, der fejrer høsten som oliven i november eller mandler om foråret. Disse tidsbegrænsede tilbud giver et unikt indblik i, hvordan lokalbefolkningen fejrer deres produkter.

Portugals vine er lige så forskellige som dets regioner – fra det lette Vinho Verde til det rige Madeira. Fuldend dit måltid ved at udforske gennem vinparringer foreslået af kyndige sommelierer.

For dem der er ivrige efter at dykke dybere ned i portugisisk vindyrkning er en af ​​de bedste ting at gøre i Portugal .

Du kan prøve forskellige årgange side om side med dine måltidsvalg. Det er en perfekt måde at opdage nye favoritter, mens du nyder lækker mad.

At spise i Portugal byder på mere end blot et måltid - en rejse gennem historie og tradition. Du kan feste inde i et gammelt palads eller et kloster, der er omdannet til restaurant. Sådanne temamiddage transporterer dig tilbage i tiden.

Madfestivaler inviterer dig til at smage regionale specialiteter og lokale traditioner og kunsthåndværk. En uforglemmelig tur til Portugals hjerteland venter ved disse sammenkomster.

Lokale markeder fungerer som knudepunkter, hvor leverandører deler historier bag deres produkter. Server ost lavet ved hjælp af århundreder gamle teknikker eller friskfanget fisk bestemt til middag.

At sikre sig en plads på populære spisesteder kræver planlægning, især i højsæsonen. Onlinereservationer er ofte mulige.

Nogle steder vil måske byde velkommen, men booking sikrer din plads ved nogle af de bedste borde.

Mens de fleste restauranter omfavner afslappet påklædning, kan eksklusive spisesteder have dresscodes. Det kan betale sig at tjekke på forhånd, så du passer problemfrit ind i hver spisescene.

Tidlige aftener byder på køligere temperaturer ideel til udendørs siddepladser. Hverdage kan være mindre overfyldte, hvilket tillader mere intime oplevelser.

At bestille bord på de bedste restauranter i Portugal kræver en vis planlægning. For de steder, der er meget eftertragtede, er det vigtigt at reservere i god tid.

• Book uger eller endda måneder frem for topbedømte restauranter.
• Brug pålidelige platforme, eller spørg dit hotels concierge for at hjælpe med at sikre en reservation.

Nogle gange kan du finde det nemmere at få et bord i mindre travle tider. Overvej at spise på hverdage eller uden for de traditionelle spisetider. Dette kan også tilbyde en mere afslappet oplevelse.

• Prøv frokostbestillinger eller tidlige middage.
• Dage uden for myldretiden kan overraske dig med lettere adgang og roligere atmosfære.

At følge dresscoden er afgørende, når du planlægger dit besøg på eksklusive spisesteder i Portugal. Mange fine spisesteder forventer, at gæsterne bærer smart påklædning. Hvis du tjekker denne detalje ved booking, kan du spare dig for ubehag ved ankomsten.

• Spørg om dresscodes på forhånd.
• Vælg smarte afslappede outfits som et sikkert valg de fleste steder.

Men hvis dit valgte sted har en mere tilbagelænet stemning, fungerer det godt at holde det afslappet, men respektfuldt. En let jakke eller sjal er tilrådeligt uanset indstilling på grund af køligere aftener.

• Afslappede steder byder velkommen til afslappet, men pænt tøj.
• Aftener kan være kølige; at bære et ekstra lag er klogt.

Timing af dine restaurantbesøg kan forbedre din madoplevelse markant i Portugal. Store helligdage og festivaler fremviser særlige menuer. Dette kommer dog med større menneskemængder og potentielt længere ventetider.

1. Undgå høje feriesæsoner, hvis det er muligt.

2. Hold øje med særlige menuer i festlige perioder – de er værd at opleve på trods af
folkemængderne!

Skuldersæsonerne, forår og efterår, byder på behageligt vejr. De har også færre turister og sæsonbestemte specialiteter. Disse viser det bedste fra det portugisiske køkken. De har ikke travlt i sommermånederne eller store ferier.

1. Forår og efterår giver ideelle forhold både vejrmæssigt og publikumsmæssigt.

2. Hverdage giver mulighed for roligere måltider i forhold til weekender.

Planlægning omkring disse tidspunkter sikrer bedre service og unikke retter knyttet til bestemte tider af året. Disse kan være en godbid, der ikke altid er tilgængelig i højsæsonen for turister.

Start med en Pastel de Nata i Porto, spis fisk og skaldyr til frokost i Algarve, og nyd middag på en Michelin-stjerne restaurant i Lissabon. Det er muligt, når man udforsker landet i bil.

At køre i Portugal er din billet til et kulinarisk eventyr, der spænder over hele landet.

Husk at sikre dig et internationalt kørekort (IDP) i Portugal før din gastronomiske rejse. En IDP forenkler billejeprocessen. Det hjælper også med at kommunikere med lokale myndigheder, hvis det er nødvendigt.

Fra Lissabons livlige madscene og Portos klassiske køkken til Algarves fiske- og skaldyrsperler tilbyder Portugal en madoplevelse for enhver smag.

Nu er det tid til at planlægge dit kulinariske eventyr. Dyk ned i hjertet af Portugals madscene, og nyd hver bid og minder. Og for den ultimative frihed til at udforske, overvej at leje en bil. Sørg også for at sikre dig et internationalt kørekort.

Lad Portugals kulinariske vidundere inspirere din næste rejsedestination. God appetit!