পর্তুগাল ডাইনিং গাইড: 2024 সালের সেরা রেস্তোরাঁ

পর্তুগালের কথা চিন্তা করলে তার বিখ্যাত ওয়াইন এবং ডিম-ভিত্তিক মিষ্টি মনে আসে। যাইহোক, এর রন্ধনসম্পর্কীয় আড়াআড়ি আরও অনেক কিছু অফার করে।

পর্তুগিজ রন্ধনপ্রণালী স্থানীয় উপাদান, ঐতিহ্যবাহী রেসিপি এবং খাবার ভাগ করে নেওয়ার আনন্দ উদযাপন করে। দেশের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং পনির আশা করুন। একটি Michelin-অভিনয় রেস্তোরাঁয় হোক বা একটি নম্র ট্যাভার্না , পর্তুগালের স্বাদগুলি আনন্দ এবং অবাক করার প্রতিশ্রুতি দেয়৷

আমাদের গাইড আপনাকে এই সুন্দর দেশ জুড়ে অবিস্মরণীয় ডাইনিং স্পটগুলিতে নিয়ে যাবে।

পর্তুগাল স্বাদের বিস্তৃত পরিসর অফার করে। আপনি কডের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি চেষ্টা করতে পারেন, যা বিভিন্ন আকারে আসে। এছাড়াও আধুনিক ফিউশন রন্ধনপ্রণালী রয়েছে যা আন্তর্জাতিক খাবারের সাথে পর্তুগিজ স্বাদকে মিশ্রিত করে।

আপনি সুস্বাদু এবং মিষ্টি আচরণ উভয়ই পাবেন। দেশটি তার পেস্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত, তাই উভয় ধরণের চেষ্টা করা মিস করবেন না।

এমনকি আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার পছন্দ করলেও, অনেক রেস্তোরাঁ এখন নিরামিষ এবং নিরামিষ বিকল্পগুলি অফার করে।

পর্তুগালের প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব অনন্য খাবার রয়েছে।

পোর্তোতে, ফ্রান্সিসিনহা স্যান্ডউইচ একটি স্থানীয় প্রিয়। এটি পাউরুটি, হ্যাম এবং সসেজের মতো মাংস, পনির দিয়ে ঢেকে এবং একটি বিশেষ সস দিয়ে তৈরি, তারপর গরম পরিবেশন করা হয়।

আলেন্তেজো অঞ্চলটি পোরকো অ্যালেন্টেজনার জন্য বিখ্যাত। একটি থালা যা শুয়োরের মাংসকে ক্লামের সাথে একত্রিত করে, একটি আশ্চর্যজনক কিন্তু সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

লিসবন হল Pastéis de Nata এর জন্মস্থান, একটি কাস্টার্ড টার্ট প্যাস্ট্রি যা বিশ্বব্যাপী প্রিয়। লিসবনে একটি (বা একাধিক) উপভোগ করা, যেখানে এটি উদ্ভূত হয়েছে, এটিকে অতিরিক্ত বিশেষ করে তোলে।

লিসবন এবং পোর্তো হল পর্তুগালে টপ-রেট ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য আপনার যাওয়ার শহর। এই প্রাণবন্ত লোকেলে আন্তর্জাতিকভাবে প্রশংসিত রেস্তোরাঁয় একটি টেবিল রিজার্ভ করুন। আপনি এমন খাবারের স্বাদ পাবেন যা বিশ্বব্যাপী প্রশংসা অর্জন করেছে।

ঐতিহ্যবাহী উপাদানের উদ্ভাবনী ব্যবহারের জন্য অনেক ভোজনরসিককে পুরস্কৃত করা হয়েছে। পুরানো এবং নতুনের এই মিশ্রণ অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে। একটি ব্যতিক্রমী খাবার নিশ্চিত করতে খাদ্য সমালোচকদের সুপারিশ অনুসরণ করুন।

পর্তুগাল কৌতূহলী ডিনার দ্বারা আবিষ্কৃত হওয়ার অপেক্ষায় লুকানো রত্নগুলিতে পূর্ণ। ঐতিহাসিক শহরগুলির সরু গলিপথে, অদ্ভুত ক্যাফেগুলি একটি আরামদায়ক পশ্চাদপসরণ অফার করে। এখানে, আপনি শান্তিতে স্থানীয় পেস্ট্রি সহ এক কাপ কফি উপভোগ করতে পারেন।

কম পরিচিত লিসবন লোকেলে ডিনারে খাঁটি ফাডো মিউজিক অফার করে এমন একটি রেস্তোরাঁ খুঁজুন। এটি একটি অনন্য অভিজ্ঞতা এবং পর্তুগালের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক টেপেস্ট্রিকে ভিজিয়ে দেয়।

অনাবিষ্কৃত মাছ ধরার গ্রামে সমুদ্রতীরবর্তী খাবার পর্তুগালের রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যকে অন্য স্তর প্রদান করে। এই স্পট যারা তাদের খাবারের পাশাপাশি প্রশান্তি খুঁজছেন তাদের জন্য উপযুক্ত।

পর্তুগালের মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটিতে রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেষ্ঠত্বের অভিজ্ঞতা অবিস্মরণীয়। এই স্থাপনাগুলো বিশ্ব-বিখ্যাত শেফদের কাছ থেকে পাওয়া আভান্ট-গার্ডে খাবার নিয়ে গর্ব করে। প্রদর্শনে সৃজনশীলতা আপনাকে বিস্মিত করবে।

নমুনা মেনু যা ঐতিহ্যগত রান্নার পদ্ধতি এবং স্বাদের সীমানাকে ঠেলে দেয়:

• বাগান-তাজা গুল্মগুলির সাথে সমুদ্রের স্বাদগুলিকে একত্রিত করে একটি থালা৷
• শিল্পকর্মের মতো দেখতে মিষ্টান্নগুলি খেতে খুব সুন্দর।

এই চাওয়া-পরে ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য রিজার্ভেশন অপরিহার্য হিসাবে এগিয়ে পরিকল্পনা.

যারা সাজতে এবং গুরমেট ডাইনিং এর কমনীয়তায় ডুব দিতে আগ্রহী তাদের জন্য লিসবনের অনেক কিছু আছে। শহরটিতে বেশ কয়েকটি চমৎকার খাবারের রেস্তোরাঁ রয়েছে যা তাদের স্বাদের মেনুতে গর্বিত। এই মেনুগুলি আপনাকে সেরা পর্তুগিজ গ্যাস্ট্রোনমির মাধ্যমে ভ্রমণে নিয়ে যাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে।

আপনি পরম যত্ন সঙ্গে প্রস্তুত খাবার পাবেন. এগুলিতে তাজা স্থানীয় উপাদান রয়েছে যা খাবারের প্রতি দেশটির ভালবাসার কথা বলে। আপনার অভিজ্ঞতাকে আরও উন্নত করতে, শীর্ষ-স্তরের পর্তুগিজ ওয়াইনের সাথে এই সূক্ষ্ম খাবারগুলিকে যুক্ত করুন। সংমিশ্রণ একটি স্থায়ী ছাপ ছেড়ে যাবে, আপনার সন্ধ্যাকে অবিস্মরণীয় করে তুলবে।

1. ফেইটোরিয়া
শেফ আন্দ্রে ক্রুজ হাই-এন্ডের ফিউশনের সাথে এই মিশেলিন-অভিনয় স্থানে মুগ্ধ
কৌশল এবং ঐতিহ্যগত পর্তুগিজ স্বাদ. এই কড মত খাবার দ্বারা হাইলাইট করা হয়
স্মোকড ক্যাভিয়ার সহ।

2. কুরা
ফোর সিজনে শেফ পেড্রো পেনা বাস্তোস স্বাদের মেনু উদযাপনের সাথে মুগ্ধ
পর্তুগালের উপকূলীয় এবং গ্রামীণ অনুগ্রহ। এই সূক্ষ্ম স্থানীয় ওয়াইন সঙ্গে জোড়া হয়.

3. A Tasca da Esquina
শেফ ভিটর সোব্রাল এই প্রিয় খাবারের দোকানে পর্তুগিজ ক্লাসিকের একটি আধুনিক মোড় অফার করেন।
স্ট্যান্ডআউট খাবারের মধ্যে রয়েছে ওভেন-বেকড অক্টোপাস এবং বাকালহাউ এ মনসাও।

4. ক্যাফে দে সাও বেন্টো
ক্যাফে দে সাও বেন্টো তার নিখুঁতভাবে গ্রিল করা, গভীর রাতের স্টেকগুলির সাথে অবক্ষয় পরিবেশন করে।

5. বেলকান্তো
চিয়াডোতে, শেফ জোসে অ্যাভিলেজের দুটি মিশেলিন-অভিনিত বেলকান্তো রেস্তোরাঁ উপস্থিত
উদ্ভাবনী পর্তুগিজ খাবারের মাধ্যমে যা সৃজনশীলভাবে ঐতিহ্যগতভাবে নতুন করে উদ্ভাবন করে
স্বাদ

স্থানীয়দের সাথে মিশে যেতে এবং সাশ্রয়ী মূল্যে ঐতিহ্যবাহী খাবার উপভোগ করতে চান? আশেপাশের টাস্কাস হওয়ার জায়গা। এই অনন্য ভোজনরসিক খাঁটি পর্তুগিজ স্বাদের ব্যাঙ্ক না ভেঙে পরিবেশন করে।

পর্তুগিজ রন্ধনশৈলীতে গভীরভাবে ডুব দেওয়ার জন্য, রান্নার ক্লাস নেওয়ার কথা বিবেচনা করুন। ঐতিহ্যগত রেসিপি সম্পর্কে শেখা এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা বাড়ানো একটি মজার উপায়। উপরন্তু, ফসল কাটার সময় পরিদর্শন আঙ্গুর বাছাই এবং ওয়াইন তৈরির একটি অনন্য অভিজ্ঞতা দিতে পারে। এটি আপনাকে পর্তুগালের বিখ্যাত ওয়াইন উৎপাদনের একটি আভাস দেয়।

পোর্তো পর্তুগালের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসে গভীর ডুব দেয়। এখানে ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো থালায় গল্পের মতো। Bacalhau à Brás এমন একটি গল্প যা আপনার মিস করা উচিত নয়। এটি খসখসে আলুর সাথে কাটা কডকে একত্রিত করে এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য প্রায়শই কালো জলপাই এবং পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

আরেকটি অবশ্যই ট্রাই করা খাবার হল Cozido à Portuguesa। এই হৃৎপিণ্ডের স্টু শাকসবজির সাথে বিভিন্ন ধরণের মাংস মেশানো হয় যা পেটের মতো হৃদয়কেও পূর্ণ করে। প্রতিটি চামচ পর্তুগালের গ্রাম্য পল্লী এবং এর চাষের ঐতিহ্যের কথা বলে।

যাদের মিষ্টি দাঁত আছে, তাদের জন্য আরোজ ডোসের স্বাদ গ্রহণ করে আপনার খাবার শেষ করুন। এই ক্রিমযুক্ত চালের পুডিং প্রায়শই দারুচিনি এবং লেবুর ঝাঁকুনি দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি সান্ত্বনাদায়ক উপসংহার প্রদান করে।

যদিও ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি পোর্তোর রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যকে নোঙর করে, সমসাময়িক রেস্তোরাঁগুলি এই ক্লাসিকগুলিকে একটি আধুনিক মোড় দেয়। এই খাবারের দোকানগুলো উদ্ভাবনী উপায়ে টেক্সচার এবং স্বাদ নিয়ে খেলা করে। তারা পর্তুগিজ খাবার পরিবেশন করে কিন্তু প্রতিটি কামড়কে আধুনিক গ্যাস্ট্রোনমির অন্বেষণ করে তোলে।

স্থানীয়ভাবে উপাদান সোর্সিং করে টেকসই অনুশীলনের উপর জোর দেয় এমন রেস্তোরাঁগুলির সন্ধান করুন৷ এটি স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করে এবং সতেজতা এবং সত্যতা নিশ্চিত করে।

ক্রিয়েটিভ প্লেটিং পোর্তোর সমসাময়িক স্থানগুলিতে ডাইনিংয়ে আরেকটি স্তর যুক্ত করে।

পোর্টোর সমুদ্রের ধারে অবস্থানের অর্থ হল সামুদ্রিক খাবার প্রেমীরা একটি ট্রিট করার জন্য রয়েছে। আপনি উচ্চতর সমুদ্র সৈকত ভেন্যু বা আরও শান্ত ক্লিফসাইড স্পট থেকে বেছে নিতে পারেন।

পর্তুগালের প্রাণকেন্দ্রে, আলগারভে অঞ্চলটি একটি সামুদ্রিক খাবারের স্বর্গের অফার করে। এটি পর্তুগালের সুন্দর সৈকতের জন্য দেখার জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি। আপনি সদ্য ধরা সার্ডিন, অক্টোপাস এবং সমুদ্র খাদ থেকে তৈরি খাবার উপভোগ করতে পারেন। প্রতিটি কামড় আপনার টেবিলে সমুদ্রের স্বাদ নিয়ে আসে।

Açorda de Mariscos একটি চেষ্টা করা আবশ্যক. এই ঐতিহ্যবাহী সীফুড রুটি স্টু সমুদ্রের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে স্থানীয় মশলাগুলিকে একত্রিত করে। এটা আরামদায়ক এবং বহিরাগত উভয়.

পর্তুগালের বিখ্যাত গ্রিলড মাছের খাবার না খেয়ে চলে যাবেন না। কাঠকয়লার উপর সহজভাবে রান্না করা, এই খাবারগুলি অবিস্মরণীয়ভাবে প্রাকৃতিক স্বাদগুলিকে হাইলাইট করে।

1. পার্ল ফুড ট্রেলার, লাগোস
এর দুর্দান্ত তাজা সামুদ্রিক খাবার, চমৎকার পরিষেবা এবং অত্যাশ্চর্য দৃশ্যের জন্য পরিচিত। এটা
বিশেষ করে সেরা ঝিনুক দেওয়ার জন্য প্রশংসিত।

2. O Brader Cervejaria Marisqueira, Armacao de Pera
O Brader Cervejaria Marisqueira সামুদ্রিক খাবার প্রেমীদের জন্য একটি চমত্কার জায়গা। এটি একটি প্রশস্ত প্রস্তাব
একটি স্বাগত পরিবেশে বিভিন্ন ধরনের খাবার।

3. Cais Ao Mar Algarve, Albufeira
একটি আশ্চর্যজনক সীফুড নির্বাচন নিয়ে গর্ব করে, এটিকে সীফুড উত্সাহীদের জন্য সঠিক জায়গা করে তোলে
বিভিন্ন বিকল্প খুঁজছেন।

4. দ্য ফিশারম্যানস শ্যাক রেস্তোরাঁ, ভিলামৌরা
Fisherman's Shack Restaurante একটি বৈচিত্র্যময় সীফুড মেনু অফার করে। এই অন্তর্ভুক্ত
চিংড়ি, চিংড়ির তরকারি, সি ব্রীম, স্যামন এবং একটি উল্লেখযোগ্য ক্রেপ সুজেট, সবই একটি গ্রিলের মধ্যে
বিন্যাস.

5. রেস্তোরাঁ স্কোয়াশ, প্রিয়া দা রোচা
Portimao-এর সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে রেস্তোরাঁ স্কোয়াশকে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। এটা
অন্যান্য আনন্দের মধ্যে আশ্চর্যজনক তাজা সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে।

স্থানীয় আনন্দের বাইরে, আপনি পর্তুগালের মহাজাগতিক শহরগুলিতে স্বাদের একটি বিশ্ব খুঁজে পাবেন। ইতালীয় থেকে জাপানি খাবার পর্যন্ত, প্রতিটি তালুর জন্য অফুরন্ত বিকল্প রয়েছে।

অভিবাসী সম্প্রদায়ের দ্বারা পরিচালিত খাঁটি জাতিগত খাবারের জন্য দেখুন। তারা তাদের জন্মভূমি থেকে প্রকৃত স্বাদ অফার করে যা আপনি মিস করতে চান না।

ফিউশন রেস্তোরাঁও এখানে জনপ্রিয়। তারা আন্তর্জাতিক রান্নার কৌশলগুলির সাথে পর্তুগিজ উপাদানগুলিকে অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

1. বেলকান্তো, লিসবন
শেফ জোসে অ্যাভিলেজের নির্দেশনায়, বেলকান্তো দুটি মিশেলিন তারকা অর্জন করেছেন। এটা
আন্তর্জাতিক প্রভাব সহ পর্তুগিজ রন্ধনপ্রণালীতে একটি উদ্ভাবনী গ্রহণের প্রস্তাব দেয়। এটা একটা
রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ যা ঐতিহ্যকে আভান্ট-গার্ডের সাথে মিশ্রিত করে।

2. 100 মানেইরাস, লিসবন
শেফ লুবোমির স্ট্যানিসিকের ফ্ল্যাগশিপ রেস্তোরাঁ একটি সৃজনশীল ফিউশন মেনু উপস্থাপন করে। এটা
একটি অবিস্মরণীয় জন্য বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালী কৌশল সঙ্গে পর্তুগিজ উপাদান একত্রিত
ডাইনিং অভিজ্ঞতা।

3. অলিভিয়ার, লিসবন দ্বারা ইয়াকুজা
এই অত্যাধুনিক স্পটটি পর্তুগালের সেরা কিছু জাপানি ফিউশন খাবার পরিবেশন করে।
ঐতিহ্যবাহী সুশি একটি চটকদার এবং সমসাময়িক পরিবেশে ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের সাথে দেখা করে।

4. বোয়া-বাও, পোর্তো
বোয়া-বাও থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, মালয়েশিয়া,
এবং তার পরেও. এর প্রাণবন্ত এবং ব্যস্ততার আরাম থেকে একটি প্যান-এশিয়ান মেনু উপভোগ করুন
খাবার কক্ষ.

পর্তুগালে খাবার খাওয়ার অন্যতম সেরা উপায় হল বাইরে সূর্য বা তারার নীচে। টেরেস এবং প্যাটিওস বাইরের খাবার উপভোগ করার জন্য নিখুঁত সেটিংস প্রদান করে।

Douro ভ্যালি বা Alentejo অঞ্চলের মনোরম দ্রাক্ষাক্ষেত্রে পিকনিক করার কথা বিবেচনা করুন। অথবা মহান মানুষ দেখার জন্য এবং পরিবেশের জন্য ঐতিহাসিক জেলাগুলিতে ফুটপাথের ক্যাফেগুলি বেছে নিন।

আলগারভের ডাইনিং সিন এক্সপ্লোর করা পর্তুগালের মধ্য দিয়ে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রায় আরেকটি স্তর যোগ করে।

আপনি দেখতে পাবেন যে পর্তুগালের সেরা রেস্তোরাঁগুলি মৌসুমী মেনু অফার করে৷ তারা তাজা স্থানীয় উপাদান হাইলাইট. শেফরা আপনাকে মাল্টি-কোর্স টেস্টিং মেনু আনতে কঠোর পরিশ্রম করে। এই মেনু আপনার স্বাদ কুঁড়ি জন্য একটি যাত্রা.

এই জায়গাগুলিতে, প্রতিটি কামড় একটি দু: সাহসিক কাজ। আপনি স্বাদ এবং টেক্সচারের উদ্ভাবনী জোড়া পাবেন। উপস্থাপনা সবসময় অত্যাশ্চর্য হয়.

এই শীর্ষস্থানীয় স্থানে, পুরস্কার বিজয়ী শেফরা নেতৃত্বে রয়েছেন। তারা পর্তুগাল এবং বিশ্বব্যাপী তাদের রান্নার দক্ষতার জন্য পরিচিত। তাদের স্বাক্ষরযুক্ত খাবারগুলি সর্বত্র খাদ্য সমালোচকদের প্রশংসা জিতেছে।

কিছু রেস্তোরাঁ আপনাকে এই প্রতিভাবান শেফদের সাথে দেখা করতে দেয়। আপনি এমনকি তাদের রান্নাঘর ভ্রমণ করতে পারেন বা একটি ইন্টারেক্টিভ ডাইনিং অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে পারেন।

এই রেস্টুরেন্টে নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত হন। তারা ঐতিহ্যবাহী পর্তুগিজ খাবারে সমসাময়িক টুইস্ট রাখতে পছন্দ করে। কল্পনা করুন একটি ক্লাসিক ডেজার্ট একটি আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি মাস্টারপিসে পরিণত হয়েছে!

নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে যা পর্তুগালের বিভিন্ন পণ্য প্রদর্শন করে। শিল্পজাত পণ্য এখানে আধুনিক রান্নার কৌশলগুলির সাথে জীবন্ত হয়ে ওঠে।

1. বেলকান্তো – লিসবন

• শেফ: জোসে অ্যাভিলেজ
• তারা: 2
• বেলকান্তো লিসবনের ঐতিহাসিক চিয়াডো জেলায় অবস্থিত। শেফ জোসে অ্যাভিলেজ এমন খাবার তৈরি করছেন যা গল্প বলে এবং আবেগ জাগায়। এর মৌসুমী মেনুগুলি পর্তুগিজ খাবারের সমসাময়িক গ্রহণ অফার করে। এটি পর্তুগালের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এবং শেফের কল্পনাপ্রসূত দৃষ্টিভঙ্গি থেকেও অনুপ্রাণিত।

2. মহাসাগর – আলগারভ

• শেফ: হ্যান্স নিউনার
• তারা: 2
• মহাসাগর আটলান্টিক মহাসাগরের শ্বাসরুদ্ধকর দৃশ্য অফার করে। শেফ হ্যান্স নিউনার সামুদ্রিক খাবার এবং স্থানীয় উপাদানগুলিতে ফোকাস করে, এমন খাবারগুলি উপস্থাপন করে যা ঋতু এবং আশেপাশের প্রাকৃতিক দৃশ্যকে প্রতিফলিত করে। রেস্তোরাঁটি টেকসই এবং সর্বোচ্চ মানের উপাদান ব্যবহার করার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

3. Il Gallo d'Oro – Madeira

• শেফ: বেনোইট সিন্থন
• তারা: 2
• গ্যালো ডি'ওরো হল দ্বীপের প্রথম এবং একমাত্র মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ। শেফ বেনোইট সিন্থন সেরা স্থানীয় পণ্যগুলির সাথে আইবেরিয়ান এবং ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদগুলিকে একত্রিত করেছেন৷ এটি মৌসুমী মেনু অফার করে যা মাডিরার অনন্য উপাদানগুলিকে হাইলাইট করে।

4. আলমা – লিসবন

• শেফ: হেনরিক সা পেসোয়া
• তারা: 2
• আলমা, পর্তুগিজ ভাষায় "আত্মা" এর অর্থ হল লিসবনে শেফ হেনরিক সা পেসোয়ার উদ্যোগ৷ রেস্তোরাঁর মৌসুমী মেনুগুলি একটি সূক্ষ্ম রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ প্রদান করে। এটি সরলতা, গন্ধ এবং টেক্সচারের উপর জোর দেয়।

5. ইয়েটম্যান – পোর্তো

• শেফ: রিকার্ডো কস্তা
• তারা: 2
• ইয়েটম্যান ডুরো নদী এবং পোর্তোর ঐতিহাসিক কেন্দ্রকে উপেক্ষা করে। এটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা প্রদান করে যা সমসাময়িক কৌশলগুলির সাথে ঐতিহ্যগত পর্তুগিজ স্বাদকে একত্রিত করে। শেফ রিকার্ডো কস্তার মৌসুমী মেনুগুলি পর্তুগালের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এবং প্রচুর স্থানীয় পণ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত।

আশেপাশের বারগুলিতে আপনি পেটিসকো পরিবেশন করে পর্তুগিজ খাবারের হৃদয় খুঁজে পাবেন। এই ছোট প্লেটগুলি, স্প্যানিশ তাপসের মতো, বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার অফার করে। ট্যাঞ্জি জলপাই থেকে মশলাদার চোরিজো পর্যন্ত, প্রতিটি কামড় একটি আবিষ্কার।

• লিসবনের সার্ভেজারিয়া রামিরো তার সামুদ্রিক খাবার পেটিসকোসের জন্য বিখ্যাত। এর মধ্যে রয়েছে সূক্ষ্ম Ameijôas à Bulhão Pato (রসুন এবং অলিভ অয়েল সসে ক্ল্যামস)।
• পেটিসকোসের জন্য আরেকটি দুর্দান্ত জায়গা হল তাবের্না দা রুয়া দাস ফ্লোরেস। এছাড়াও, লিসবনে, ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিকে একটি সমসাময়িক টুইস্ট দেওয়া হয়।

পর্তুগালের প্রিয় স্যান্ডউইচ: বিফানাস এবং প্রিগোর স্বাদ নিতে যেকোনো জনপ্রিয় স্ন্যাক বারে যান। বিফানা হল কোমল শুয়োরের মাংসের টুকরো যা রসুন এবং ওয়াইনে মেরিনেট করা, নরম রুটির মধ্যে থাকে। প্রিগো স্টেক বেছে নেয়, প্রায়ই গলিত পনির এবং সরিষা দিয়ে ফোঁটা দেয়।

• ক্যাফে বেইরা গারে রসালো এবং রসুন-সমৃদ্ধ বিফানাসের জন্য বিখ্যাত। দ্রুত এবং তৃপ্তিদায়ক কামড়ের জন্য এই খাবারটি স্থানীয় এবং পর্যটকদের মধ্যে একটি প্রিয়।
• রুই ডস প্রেগোস এই স্যান্ডউইচের সেরা সংস্করণগুলির একটি অফার করে। একটি সুস্বাদু সসে ভিজে পুরোপুরি রান্না করা গরুর মাংসের টুকরো আশা করুন। লিসবন জুড়ে তাদের অবস্থানগুলি এই আইকনিক খাবারের সাথে একটি নৈমিত্তিক খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

ক্যালডো ভার্দে উপেক্ষা করবেন না। আত্মা প্রশমিত কেল স্যুপ যা অনেক পর্তুগিজ সন্ধ্যায় উষ্ণ হয়। এটি কালে, আলু, পেঁয়াজ এবং কখনও কখনও একটি হালকা এবং সন্তোষজনক ঝোলের মধ্যে কোরিজোকে একত্রিত করে।

• লিসবনের একটি গভীর রাতের ভোজনশালা মেরেন্ডেরা, ক্যালডো ভার্দে বাষ্পের বাটি পরিবেশন করে। এটি প্রায়শই pão com chouriço (chorizo ​​bread) দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী গভীর রাতের নাস্তার জন্য উপযুক্ত স্থান করে তোলে।

পারিবারিক মালিকানাধীন সরাইখানায় যান যেখানে প্রজন্ম তাদের নৈপুণ্য নিখুঁত করেছে। পর্তুগালের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের কেন্দ্রস্থলে এই প্রতিষ্ঠানগুলো ঘরে তৈরি খাবারের জন্য গর্বিত।

পরিবারের মাধ্যমে দেওয়া রেসিপিগুলি প্রতিটি তাভেরনার জন্য অনন্য আঞ্চলিক বিশেষত্ব প্রদর্শন করে।

এই স্থানীয় ব্যবসাগুলিকে সমর্থন করা আপনাকে খাঁটি অভিজ্ঞতায় নিমজ্জিত করে যা শুধুমাত্র পর্যটন পথ থেকে দূরে পাওয়া যায়।

1. তাসকা ডো ইসাইয়াস, সেসিমব্রা

সেসিম্ব্রার এই প্রিয় স্পটটি দিনের ক্যাচ থেকে সরাসরি তাজা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে। রেস্তোরাঁর একটি সেট মেনু নেই; দিনের ক্যাচ প্রবেশদ্বার দ্বারা একটি বোর্ডে চক আপ করা হয়. ডিনাররা সোর্ডফিশ লবণাক্ত এবং রান্নার মতো বিশেষত্ব আশা করতে পারে
আউটডোর গ্রিল এ গরম কয়লা উপর.

2. টিয়া টিয়া, পোর্তো

এই ছোট রেস্তোরাঁটি তার নিখুঁতভাবে তৈরি করা ছোট প্লেট এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনের জন্য পরিচিত। রন্ধনসম্পর্কীয় দম্পতি Tiago Feio এবং Cátia Roldão দ্বারা পরিচালিত, Tia Tia মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু অফার করে। মাঝে মাঝে পেসকাটারিয়ান অপশন আছে যেমন মেরিনেট করা ঘোড়া ম্যাকেরেল। পিছনের পাতাযুক্ত সোপানটি খুব বেশি চাওয়া হয়, তাই আগে থেকেই বুকিং করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. ও আফনসো, পোর্তো

ও আফনসো অ্যান্টনি বোরডেইন দ্বারা পরিদর্শন করার পর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি লাভ করেন। এটি পোর্তোর আইকনিক ডিশ, ফ্রান্সেসিনহা পরিবেশনের জন্য বিখ্যাত।

তাদের এই "স্টেরয়েডের উপর স্যান্ডউইচ" এর সংস্করণের রহস্যটি সমৃদ্ধ, সামান্য মশলাদার সসের মধ্যে রয়েছে।

4. O Américo, Azores

O Américo Azores-এ বিশাল ফ্লেভার অফার করে কোনো মোটা দাম ছাড়াই। পরিবার-পরিচালিত এই স্পটটি তাজা মাছের বার্গার এবং দ্বীপের কিছু সুস্বাদু অক্টোপাস পরিবেশন করে। বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের হাউস ওয়াইন এটিকে স্থানীয় প্রিয় করে তোলে।

5. রেই দাস প্রিয়াস, আলগারভে

রেই দাস প্রিয়াস ("সৈকতের রাজা") তার তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং অত্যাশ্চর্য সমুদ্র সৈকতের পরিবেশের জন্য পালিত হয়। ডিনারদের দিনের ক্যাচ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে উত্সাহিত করা হয়। নিরামিষাশীদের জন্য কম বৈচিত্র্য রয়েছে তবে প্রচুর রঙিন সালাদ এবং গাজপাচো রয়েছে।

আপনি যদি পর্তুগিজ রন্ধনশৈলীতে আরও গভীরে যেতে আগ্রহী হন তবে একটি নির্দেশিত রন্ধনসম্পর্কীয় সফরের জন্য সাইন আপ করুন। এই ট্যুরগুলি স্থানীয়দের দ্বারা পরিচালিত হয় যারা তাদের রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে উত্সাহী।

ওয়াইন উত্সাহীরা উত্তরের খাস্তা ভিনহো ভার্দে থেকে শুরু করে ডুরো নদী উপত্যকা বরাবর সমৃদ্ধ পোর্ট ওয়াইন পর্যন্ত প্রতিটি অঞ্চলের বৈচিত্র্যগুলিকে হাইলাইট করার জন্য তৈরি করা স্বাদগুলি উপভোগ করবে।

রান্নার ক্লাসগুলি বিশেষজ্ঞের নির্দেশনায় পর্তুগিজ রান্নার কৌশলগুলির সাথে হাতে-কলমে অভিজ্ঞতা প্রদান করে। স্যুভেনিরের পাশাপাশি বাড়িতে সুস্বাদু স্মৃতি নিয়ে আসার জন্য এটি উপযুক্ত।

আপনি দেখতে পাবেন যে পর্তুগালের রন্ধনসম্পর্কীয় ক্যালেন্ডারটি এর ল্যান্ডস্কেপের মতোই সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। ইস্টারের সময়, ভেড়ার খাবার অনেক খাবারের কেন্দ্রবিন্দু হয়ে ওঠে। শরত্কালে, রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে রোস্ট করা চেস্টনাটের সুগন্ধে বাতাস ভরে যায়।

কৃষকের বাজার সতেজতার ভান্ডার। এখানে, আপনি স্থানীয় ক্ষেত্র থেকে প্রাণবন্ত ফল এবং সবজি তুলতে পারেন। চিজ অক্ষর ঝরা; মাংস অতুলনীয় গন্ধ গর্বিত.

পর্তুগালের রেস্তোরাঁ জুড়ে ঋতুগুলি বিশেষ মেনু নিয়ে আসে। নভেম্বরে জলপাই বা বসন্তে বাদামের মতো ফসল উদযাপন করে এমন খাবারগুলি সন্ধান করুন। এই সীমিত সময়ের অফারগুলি স্থানীয়রা কীভাবে তাদের পণ্যগুলি উদযাপন করে তার একটি অনন্য আভাস দেয়।

পর্তুগালের ওয়াইনগুলি তার অঞ্চলগুলির মতোই বৈচিত্র্যময় - হালকা ভিনহো ভার্দে থেকে ধনী মাদেইরা পর্যন্ত৷ জ্ঞানী সোমেলিয়ারদের দ্বারা প্রস্তাবিত ওয়াইন পেয়ারিংয়ের মাধ্যমে অন্বেষণ করে আপনার খাবারটি সম্পূর্ণ করুন।

যারা পর্তুগিজ ভিটিকালচারের গভীরে যেতে আগ্রহী তাদের জন্য পর্তুগালের সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি।

আপনি আপনার খাবার নির্বাচনের পাশাপাশি বিভিন্ন ভিন্টেজের নমুনা পাবেন। এটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার সময় নতুন পছন্দগুলি আবিষ্কার করার একটি নিখুঁত উপায়।

পর্তুগালে ডাইনিং শুধুমাত্র একটি খাবারের চেয়ে বেশি কিছু অফার করে - ইতিহাস এবং ঐতিহ্যের মধ্য দিয়ে একটি যাত্রা। আপনি একটি প্রাচীন প্রাসাদ বা মঠে পরিণত রেস্তোরাঁর ভিতরে ভোজন করতে পারেন। এই জাতীয় থিমযুক্ত ডিনার আপনাকে সময়মতো ফিরিয়ে আনে।

খাদ্য উত্সব আপনাকে আঞ্চলিক বিশেষত্ব এবং স্থানীয় ঐতিহ্য এবং কারুশিল্পের স্বাদ নিতে আমন্ত্রণ জানায়। এই সমাবেশগুলিতে পর্তুগালের প্রাণকেন্দ্রে একটি অবিস্মরণীয় ট্রিপ অপেক্ষা করছে।

স্থানীয় বাজারগুলি হাব হিসাবে কাজ করে যেখানে বিক্রেতারা তাদের পণ্যগুলির পিছনে গল্পগুলি ভাগ করে। শতাব্দী-পুরাতন কৌশল ব্যবহার করে তৈরি পনির পরিবেশন করুন বা রাতের খাবারের জন্য নির্ধারিত তাজা ধরা মাছ।

জনপ্রিয় ভোজনরসিকগুলিতে একটি স্থান সুরক্ষিত করার জন্য পরিকল্পনা প্রয়োজন, বিশেষত পিক সিজনে। অনলাইন রিজার্ভেশন প্রায়ই সম্ভব.

কিছু জায়গা ওয়াক-ইনকে স্বাগত জানাতে পারে, তবে বুকিং কিছু সেরা টেবিলে আপনার স্থান নিশ্চিত করে।

যদিও বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ নৈমিত্তিক পোশাক আলিঙ্গন করে, উচ্চতর ডাইনিং স্পটগুলিতে ড্রেস কোড থাকতে পারে। এটি আগে থেকে চেক করার জন্য অর্থ প্রদান করে যাতে আপনি প্রতিটি ডাইনিং দৃশ্যে নির্বিঘ্নে মিশে যান।

প্রারম্ভিক সন্ধ্যায় বাইরের বসার জায়গাগুলির জন্য আদর্শ শীতল তাপমাত্রা অফার করে। সপ্তাহের দিনগুলি কম ভিড় হতে পারে, আরও ঘনিষ্ঠ অভিজ্ঞতার অনুমতি দেয়।

পর্তুগালের সেরা রেস্তোরাঁয় একটি টেবিল বুক করার জন্য কিছু পরিকল্পনা প্রয়োজন। সেই জায়গাগুলির জন্য যেগুলি খুব বেশি চাওয়া হয়, আগে থেকেই সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

• শীর্ষ-রেট রেস্তোরাঁর জন্য সপ্তাহ বা এমনকি মাস আগে বুক করুন।
• বিশ্বস্ত প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করুন বা আপনার হোটেলের দারোয়ানকে একটি রিজার্ভেশন সুরক্ষিত করতে সাহায্য করুন।

কখনও কখনও, আপনি কম ব্যস্ত সময়ে একটি টেবিল পেতে সহজ হতে পারে. সপ্তাহের দিনগুলিতে বা ঐতিহ্যগত খাবারের সময়ের বাইরে ডাইনিং বিবেচনা করুন। এটি আরও স্বাচ্ছন্দ্যের অভিজ্ঞতাও দিতে পারে।

• লাঞ্চটাইম বুকিং বা তাড়াতাড়ি ডিনার চেষ্টা করুন.
• অফ-পিক দিনগুলি আপনাকে সহজ অ্যাক্সেস এবং শান্ত পরিবেশের সাথে অবাক করে দিতে পারে।

পর্তুগালে আপস্কেল ভোজনরসিক পরিদর্শনের পরিকল্পনা করার সময় ড্রেস কোড অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অনেক সূক্ষ্ম ডাইনিং প্রতিষ্ঠান আশা করে যে অতিথিরা স্মার্ট পোশাক পরবেন। বুকিং করার সময় এই বিশদটি চেক করা আপনাকে আগমনের পরে যেকোনো অস্বস্তি থেকে বাঁচাতে পারে।

• আগে থেকে ড্রেস কোড সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন.
• বেশিরভাগ জায়গার জন্য নিরাপদ পছন্দ হিসেবে স্মার্ট ক্যাজুয়াল পোশাক বেছে নিন।

যাইহোক, যদি আপনার বেছে নেওয়া স্পটটি আরও শান্ত-ব্যাক ভিব থাকে, তবে এটিকে নৈমিত্তিক কিন্তু সম্মানজনক রাখা ভাল কাজ করে। শীতল সন্ধ্যার কারণে সেটিং নির্বিশেষে একটি হালকা জ্যাকেট বা শাল পরামর্শ দেওয়া হয়।

• নৈমিত্তিক দাগ স্বাগত জানাই আরামদায়ক কিন্তু ঝরঝরে পোশাক.
• সন্ধ্যা শীতল হতে পারে; একটি অতিরিক্ত স্তর বহন বুদ্ধিমান.

আপনার রেস্তোরাঁ পরিদর্শনের সময়সীমা পর্তুগালে আপনার খাবারের অভিজ্ঞতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। প্রধান ছুটির দিন এবং উত্সবগুলি বিশেষ মেনু প্রদর্শন করে। যাইহোক, এটি বৃহত্তর ভিড় এবং সম্ভাব্য দীর্ঘ অপেক্ষার সাথে আসে।

1. সম্ভব হলে পিক ছুটির মরসুম এড়িয়ে চলুন।

2. উত্সবকালীন সময়ে বিশেষ মেনুগুলির জন্য সন্ধান করুন - যদিও সেগুলি অভিজ্ঞতার যোগ্য
ভিড়!

কাঁধের ঋতু, বসন্ত এবং শরৎ, মনোরম আবহাওয়া প্রদান করে। তাদেরও কম পর্যটক এবং মৌসুমী বিশেষত্ব রয়েছে। এই পর্তুগিজ রন্ধনপ্রণালী সেরা প্রদর্শন. গ্রীষ্মের মাস বা বড় ছুটির দিনে তাদের ভিড় পাওয়া যায় না।

1. বসন্ত এবং শরৎ আবহাওয়া-ভিত্তিক এবং ভিড়-ভিত্তিক উভয়ই আদর্শ পরিস্থিতি বর্তমান।

2. সাপ্তাহিক ছুটির দিনের তুলনায় সপ্তাহের দিনগুলি শান্ত খাবারের সুযোগ দেয়।

এই সময়গুলির চারপাশে পরিকল্পনা করা আরও ভাল পরিষেবা এবং বছরের নির্দিষ্ট সময়ের সাথে সংযুক্ত অনন্য খাবারগুলি নিশ্চিত করে৷ পিক ট্যুরিস্ট সিজনে এগুলি সবসময় পাওয়া যায় না এমন একটি ট্রিট হতে পারে।

পোর্তোতে একটি Pastel de Nata দিয়ে শুরু করুন, Algarve-এ দুপুরের খাবারের জন্য সামুদ্রিক খাবার খান এবং লিসবনের একটি Michelin-অভিনয় রেস্তোরাঁয় রাতের খাবার উপভোগ করুন। গাড়িতে করে দেশটি অন্বেষণ করার সময় এটি সম্ভব।

পর্তুগালে ড্রাইভিং হল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দুঃসাহসিক কাজের জন্য আপনার টিকিট যা সমগ্র দেশে বিস্তৃত।

আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্রমণের আগে পর্তুগালে একটি আন্তর্জাতিক ড্রাইভিং পারমিট (IDP) সুরক্ষিত করার কথা মনে রাখবেন। একটি IDP গাড়ি ভাড়ার প্রক্রিয়াকে সহজ করে। এটি প্রয়োজনে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করতেও সহায়তা করে।

লিসবনের প্রাণবন্ত খাবারের দৃশ্য এবং পোর্তোর ক্লাসিক রন্ধনপ্রণালী থেকে শুরু করে আলগারভের সীফুড রত্ন পর্যন্ত, পর্তুগাল প্রতিটি তালুর জন্য একটি খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

এখন আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দুঃসাহসিক পরিকল্পনা করার সময়. প্রতিটি কামড় এবং স্মৃতির স্বাদ গ্রহণ করে পর্তুগালের খাবারের দৃশ্যের হৃদয়ে ডুব দিন। এবং অন্বেষণ করার চূড়ান্ত স্বাধীনতার জন্য, একটি গাড়ী ভাড়া বিবেচনা করুন। পাশাপাশি একটি আন্তর্জাতিক ড্রাইভিং পারমিট নিশ্চিত করুন।

পর্তুগালের রন্ধনসম্পর্কীয় বিস্ময় আপনার পরবর্তী ভ্রমণ গন্তব্যে অনুপ্রাণিত করুন। ক্ষুধার্ত!