Spiseguide i Portugal: De beste restaurantene i 2024

Å tenke på Portugal bringer tankene til dens berømte viner og eggbaserte søtsaker. Det kulinariske landskapet byr imidlertid på mye mer.

Portugisisk mat feirer lokale råvarer, tradisjonelle oppskrifter og gleden ved å dele måltider. Forvent et bredt utvalg av sjømat, kjøtt og oster fra landets forskjellige regioner. Enten i en Michelin-stjernerestaurant eller en ydmyk taverna , lover smakene fra Portugal å glede og overraske.

Vår guide vil lede deg til uforglemmelige spisesteder over dette vakre landet.

Portugal tilbyr et bredt utvalg av smaker. Du kan prøve tradisjonelle retter som torsk, som kommer i mange former. Det finnes også moderne fusjonsretter som blander portugisiske smaker med internasjonale.

Du finner både salte og søte godbiter. Landet er kjent for sine bakverk og sjømatretter, så ikke gå glipp av å prøve begge typer.

Selv om du foretrekker plantebasert mat, tilbyr mange restauranter nå vegetariske og veganske alternativer.

Hver region i Portugal har sin unike rett du må prøve.

I Porto er Francesinha-sandwichen en lokal favoritt. Den er laget med brød, kjøtt som skinke og pølse, dekket med ost og en spesiell saus, og deretter servert varm.

Alentejo-regionen er kjent for Porco à Alentejana. En rett som kombinerer svinekjøtt med muslinger, og skaper en overraskende, men likevel deilig smak.

Lisboa er fødestedet til Pastéis de Nata, en vaniljesaus terte bakverk som er elsket over hele verden. Å nyte en (eller flere) i Lisboa, hvor den oppsto, gjør det ekstra spesielt.

Lisboa og Porto er dine reisebyer for topprangerte matopplevelser i Portugal. Reserver bord på internasjonalt anerkjente restauranter i disse pulserende stedene. Du vil smake på retter som har fått global ros.

Mange spisesteder har blitt belønnet for sin innovative bruk av tradisjonelle ingredienser. Denne blandingen av gammelt og nytt skaper uforglemmelige smaker. Følg matkritikernes anbefalinger for å sikre et eksepsjonelt måltid.

Portugal er fullt av skjulte perler som venter på å bli oppdaget av den nysgjerrige middagen. I trange smug med historiske byer tilbyr sjarmerende kafeer et koselig tilfluktssted. Her kan du nyte en kopp kaffe med lokale bakverk i fred.

Finn en restaurant som tilbyr autentisk Fado-musikk over middag i mindre kjente steder i Lisboa. Det er en unik opplevelse og suger til seg Portugals rike kulturelle billedvev.

Servering ved sjøen i uoppdagede fiskerlandsbyer tilbyr Portugals kulinariske scene enda et lag. Disse stedene er perfekte for de som søker ro ved siden av måltidene.

Å oppleve kulinarisk fortreffelighet på en av Portugals Michelin-restauranter er uforglemmelig. Disse etablissementene kan skilte med avantgardemat fra verdenskjente kokker. Kreativiteten som vises vil forbløffe deg.

Eksempelmenyer som flytter grensene for tradisjonelle matlagingsmetoder og smaker:

• En rett som kombinerer sjøsmaker med hagefriske urter.
• Desserter som ser ut som kunstverk er for vakre til å spise.

Planlegg på forhånd da reservasjoner er avgjørende for disse ettertraktede matopplevelsene.

Lisboa har mye å tilby for de som er ivrige etter å kle seg ut og dykke ned i elegansen til gourmetmat. Byen er vert for flere fine restauranter som er stolte av sine smaksmenyer. Disse menyene er laget for å ta deg med på en reise gjennom det beste fra portugisisk gastronomi.

Du finner retter tilberedt med største omhu. De har ferske lokale råvarer som sier mye om landets kjærlighet til mat. For å heve opplevelsen din ytterligere, par disse utsøkte måltidene med portugisiske viner av toppklasse. Kombinasjonen vil etterlate et varig inntrykk og gjøre kvelden din uforglemmelig.

1. Feitoria
Kokken André Cruz imponerer på dette Michelin-stjernestedet med en blanding av high-end
teknikker og tradisjonelle portugisiske smaker. Disse fremheves av retter som torsk
med røkt kaviar.

2. Cura
Kokken Pedro Pena Bastos på Four Seasons imponerer med smaksmenyer som feirer
Portugals kyst- og landlige gunst. Disse er kombinert med utsøkte lokale viner.

3. En Tasca da Esquina
Kokken Vítor Sobral tilbyr en moderne vri på portugisiske klassikere på dette elskede spisestedet.
Fremragende retter inkluderer ovnsbakt blekksprut og bacalhau à monção.

4. Café de São Bento
Café de São Bento serverer dekadanse med sine perfekt grillede biffer sent på kvelden.

5. Belcanto
I Chiado er kokken José Avillez sine to Michelin-stjernerestauranter i Belcanto tilstede
innovativ portugisisk mat gjennom retter som kreativt gjenoppfinner tradisjonelle
smaker.

Ønsker du å blande inn med lokalbefolkningen og nyte tradisjonelle retter til rimelige priser? Nabolags- tascas er stedet å være. Disse unike spisestedene serverer autentiske portugisiske smaker uten å tømme banken.

For et dypere dykk i portugisisk mat, bør du vurdere å ta en matlagingskurs. Å lære om tradisjonelle oppskrifter og forbedre dine kulinariske ferdigheter er en morsom måte. I tillegg kan besøk i høstsesongen tilby en unik opplevelse av drueplukking og vinproduksjon. Dette gir deg et innblikk i produksjonen av Portugals anerkjente viner.

Porto tilbyr et dypdykk i Portugals rike kulinariske historie. Her er tradisjonelle retter som historier på en tallerken. Bacalhau à Brás er en slik historie du ikke bør gå glipp av. Den kombinerer strimlet torsk med sprø poteter og er ofte pyntet med svarte oliven og persille for et ekstra smakkick.

En annen må-prøve-rett er Cozido à Portuguesa. Denne solide lapskausen blander ulike typer kjøtt med grønnsaker på en måte som fyller hjertet like mye som magen. Hver skje forteller om Portugals rustikke landskap og jordbruksarven.

For de med en søt tann, avslutte måltidet med å smake på Arroz Doce. Denne kremete rispuddingen er ofte smaksatt med kanel og sitronskall. Det gir en trøstende avslutning på ethvert måltid.

Mens tradisjonelle retter forankrer Portos kulinariske scene, gir moderne restauranter disse klassikerne en moderne vri. Disse spisestedene leker med teksturer og smaker på innovative måter. De serverer portugisisk mat, men gjør hver bit til en utforskning av moderne gastronomi.

Se etter restauranter som legger vekt på bærekraftig praksis ved å skaffe råvarer lokalt. Dette støtter lokale bønder og sikrer friskhet og autentisitet.

Kreativ plating legger enda et lag til servering i Portos moderne rom.

Portos beliggenhet ved havet betyr at sjømatelskere er ute etter en godbit. Du kan velge mellom eksklusive strandsteder eller mer avslappede klippesteder.

I hjertet av Portugal tilbyr Algarve-regionen et sjømatparadis. Dette er også et av de beste stedene å besøke i Portugal for sine vakre strender. Du kan nyte retter laget av nyfangede sardiner, blekksprut og havabbor. Hver bit bringer smaken av havet til bordet ditt.

Açorda de Mariscos er et must å prøve. Denne tradisjonelle sjømatbrødstuingen kombinerer lokale krydder med rike smaker fra havet. Det er både trøstende og eksotisk.

Ikke dra uten å prøve Portugals anerkjente grillede fiskeretter. Tilberedt enkelt over kull, fremhever disse måltidene uforglemmelig naturlige smaker.

1. Pearl Food Trailer, Lagos
Kjent for sin fantastiske ferske sjømat, utmerket service og fantastisk utsikt. Det er
spesielt berømmet for å tilby de beste østersene.

2. O Brader Cervejaria Marisqueira, Armacao de Pera
O Brader Cervejaria Marisqueira er et fantastisk sted for sjømatelskere. Det tilbyr et bredt
utvalg av retter i en innbydende atmosfære.

3. Cais Ao Mar Algarve, Albufeira
Har et fantastisk utvalg av sjømat, noe som gjør det til det rette stedet for sjømatentusiaster
ser etter ulike alternativer.

4. The Fisherman's Shack Restaurante, Vilamoura
Fisherman's Shack Restaurante tilbyr en variert sjømatmeny. Disse inkluderer
reker, rekekarri, brasmer, laks og en bemerkelsesverdig crepe Suzette, alt i en grill
innstilling.

5. Restaurante Squash, Praia da Rocha
Restaurante Squash er sterkt anbefalt som den beste restauranten i Portimao. Den
tilbyr fantastisk fersk sjømat, blant andre herligheter.

Utover lokale herligheter, finner du en verden av smaker midt i Portugals kosmopolitiske byer. Fra italiensk til japansk mat, det finnes uendelige alternativer for enhver smak.

Se etter autentiske etniske spisesteder som drives av innvandrermiljøer. De tilbyr ekte smaker fra sine hjemland som du ikke vil gå glipp av.

Fusion-restauranter er også populære her. De blander portugisiske ingredienser med internasjonale matlagingsteknikker og skaper unike matopplevelser.

1. Belcanto, Lisboa
Under veiledning av kokken José Avillez har Belcanto fått to Michelin-stjerner. Den
tilbyr et innovativt syn på portugisisk mat med internasjonal påvirkning. Det er en
kulinarisk reise som blander tradisjon med avantgarde.

2. 100 Maniirs, Lisboa
Kokken Ljubomir Stanisics flaggskiprestaurant presenterer en kreativ fusjonsmeny. Den
kombinerer portugisiske ingredienser med globale kulinariske teknikker for en uforglemmelig
matopplevelse.

3. Yakuza av Olivier, Lisboa
Dette sofistikerte stedet serverer noen av de beste japanske fusjonsretter i Portugal.
Tradisjonell sushi møter middelhavssmaker i en elegant og moderne setting.

4. Boa-Bao, Porto
Boa-Bao tar middagsgjestene med på en reise gjennom smakene fra Thailand, Vietnam, Malaysia,
og utover. Nyt en pan-asiatisk meny fra komforten av dens livlige og travle
spisestue.

En av de beste måtene å spise på i Portugal er utendørs under solen eller stjernene. Terrasser og uteplasser gir perfekte rammer for å nyte måltider ute.

Vurder å ta en piknik i Douro-dalen eller Alentejo-regionens pittoreske vingårder. Eller velg fortauskafeer i historiske distrikter for å se på folk og stemning.

Å utforske Algarves spisested legger enda et lag til din kulinariske reise gjennom Portugal.

Du vil oppdage at de beste restaurantene i Portugal tilbyr sesongbaserte menyer. De fremhever de ferskeste lokale ingrediensene. Kokker jobber hardt for å gi deg flerretters smaksmenyer. Disse menyene er en reise for smaksløkene dine.

På disse stedene er hver bit et eventyr. Du får innovative kombinasjoner av smaker og teksturer. Presentasjonen er også alltid fantastisk.

På disse toppplassene er det prisbelønte kokker som står ved roret. De er kjent i Portugal og over hele verden for sine kulinariske ferdigheter. Deres signaturretter har høstet ros fra matkritikere overalt.

Noen restauranter lar deg møte disse dyktige kokkene. Du kan til og med besøke kjøkkenet deres eller nyte en interaktiv matopplevelse.

Vær klar til å prøve noe nytt på disse restaurantene. De elsker å sette moderne vrier på tradisjonelle portugisiske retter. Se for deg en klassisk dessert forvandlet til et molekylær gastronomisk mesterverk!

Det er også mange alternativer for vegetarianere og veganere som viser frem Portugals mangfoldige råvarer. Håndverksprodukter kommer til live med moderne matlagingsteknikker her.

1. Belcanto – Lisboa

• Kokk: José Avillez
• Stjerner: 2
• Belcanto ligger i Lisboas historiske Chiado-distrikt. Kokken José Avillez lager retter som forteller historier og vekker følelser. De sesongbaserte menyene byr på et moderne preg på portugisisk mat. Den er også inspirert av Portugals kulinariske tradisjoner og kokkens fantasifulle visjon.

2. Hav – Algarve

• Kokk: Hans Neuner
• Stjerner: 2
• Ocean tilbyr fantastisk utsikt over Atlanterhavet. Kokken Hans Neuner fokuserer på sjømat og lokale råvarer, og presenterer retter som gjenspeiler årstidene og landskapet rundt. Restauranten er forpliktet til bærekraft og bruker råvarer av høyeste kvalitet.

3. Il Gallo d'Oro – Madeira

• Kokk: Benoît Sinthon
• Stjerner: 2
• Gallo d'Oro er øyas første og eneste Michelin-stjernerestaurant. Kokken Benoît Sinthon kombinerer iberiske og middelhavssmaker med de beste lokale råvarene. Det tilbyr sesongbaserte menyer som fremhever Madeiras unike ingredienser.

4. Alma – Lisboa

• Kokk: Henrique Sá Pessoa
• Stjerner: 2
• Alma, som betyr "sjel" på portugisisk, er kokken Henrique Sá Pessoas satsning i Lisboa. Restaurantens sesongbaserte menyer gir en utsøkt kulinarisk reise. Den legger vekt på enkelhet, smak og tekstur.

5. The Yeatman – Porto

• Kokk: Ricardo Costa
• Stjerner: 2
• Yeatman har utsikt over elven Douro og Portos historiske sentrum. Det tilbyr en gastronomisk opplevelse som kombinerer tradisjonelle portugisiske smaker med moderne teknikker. Kokken Ricardo Costas sesongbaserte menyer er inspirert av den rike kulinariske arven i Portugal og de rikelige lokale råvarene.

Du finner hjertet av portugisisk mat i nabolagets barer som serverer petiscos. Disse små tallerknene, i likhet med spansk tapas, tilbyr en rekke smaker og teksturer. Fra syrlige oliven til krydret chorizosalat, hver bit er en oppdagelse.

• Cervejaria Ramiro i Lisboa er kjent for sine sjømat- petiscos . Dette inkluderer den utsøkte Ameijôas à Bulhão Pato (muslinger i hvitløk og olivenoljesaus).
• Et annet flott sted for petiscos er Taberna da Rua das Flores. Også i Lisboa får tradisjonelle oppskrifter en moderne vri.

Gå inn på en hvilken som helst populær snackbar for å smake på Portugals elskede smørbrød: bifanas og prego. Bifanas er møre svinekjøttskiver marinert i hvitløk og vin, plassert i mykt brød. Prego velger biff, ofte dryppende med smeltet ost og sennep.

• Café Beira Gare er kjent for sine saftige og hvitløksrike bifanas i en ufin setting. Dette spisestedet er en favoritt blant lokalbefolkningen og turister for en rask og tilfredsstillende matbit.
• Rui dos Pregos tilbyr en av de beste versjonene av denne sandwichen. Forvent perfekt tilberedte biffskiver gjennomvåt i en smakfull saus. Deres beliggenhet over hele Lisboa gir en uformell matopplevelse med denne ikoniske retten.

Ikke overse caldo verde. Den sjelelige grønnkålsuppen som varmer mang en portugisisk kveld. Den kombinerer grønnkål, poteter, løk og noen ganger chorizo ​​i en lett og tilfredsstillende kjøttkraft.

• Merendeira, et spisested for sent på kvelden i Lisboa, serverer dampende boller med Caldo Verde. Det er ofte ledsaget av pão com chouriço (chorizobrød). Dette gjør det til det perfekte stedet for en solid matbit sent på kvelden.

Gå inn i familieeide tavernaer hvor generasjoner har perfeksjonert håndverket sitt. Disse etablissementene er stolte av hjemmelagde måltider i hjertet av Portugals kulinariske arv.

Oppskrifter som er gitt videre gjennom familier, viser frem regionale spesialiteter som er unike for hver taverna.

Ved å støtte disse lokale virksomhetene fordyper du deg i autentiske opplevelser som bare finnes langt fra turiststier.

1. Tasca do Isaias, Sesimbra

Dette elskede stedet i Sesimbra tilbyr fersk fisk og sjømat rett fra dagens fangst. Restauranten har ikke en fast meny; dagens fangst er kalket opp på en tavle ved inngangen. Gjestene kan forvente spesialiteter som saltet og kokt sverdfisk
over glødende kull ved utegrillen.

2. Tia Tia, Porto

Denne lille restauranten er kjent for sine perfekt utformede små tallerkener og naturviner. Drevet av det kulinariske ekteparet Tiago Feio og Cátia Roldão, tilbyr Tia Tia en stort sett plantebasert meny. Det er sporadiske pescatariske alternativer som svidd marinert hestmakrell. Den grønne terrassen på baksiden er svært ettertraktet, så det anbefales å bestille på forhånd.

3. O Afonso, Porto

O Afonso fikk internasjonal anerkjennelse etter å ha blitt besøkt av Anthony Bourdain. Den er kjent for å servere Portos ikoniske rett, francesinha.

Hemmeligheten bak deres versjon av denne "smørbrød på steroider" ligger i den rike, litt krydrede sausen.

4. O Américo, Azorene

O Américo tilbyr massive smaker på Azorene uten en heftig prislapp. Dette familiedrevne stedet serverer ferske fiskeburgere og noen av de beste blekksprutene på øyene. Den vennlige servicen og rimelige husets vin gjør den til en lokal favoritt.

5. Rei das Praias, Algarve

Rei das Praias (“Kongen av strendene”) feires for sin ferske sjømat og fantastiske omgivelser ved stranden. Spisegjester oppfordres til å spørre om dagens fangst. Det er mindre variasjon for vegetarianere, men mange fargerike salater og gazpacho.

Registrer deg for en guidet kulinarisk tur hvis du er ivrig etter å dykke dypere inn i portugisisk mat. Disse turene ledes av lokalbefolkningen som brenner for maten deres.

Vinentusiaster vil glede seg over smaksprøver skreddersydd for å fremheve hver regions varianter, fra skarpe Vinho Verde i nord til rike portviner langs Douro-elvedalen.

Matlagingskurs tilbyr praktisk erfaring med portugisiske matlagingsteknikker under kyndig veiledning. Dette er perfekt for å bringe hjem smakfulle minner sammen med suvenirer.

Du vil oppdage at Portugals kulinariske kalender er like rik og variert som landskapet. I påsken blir lammeretter midtpunktet i mange måltider. Om høsten fylles luften med duften av brente kastanjer fra gateselgere.

Bondens markeder er skattekammer av friskhet. Her kan du plukke opp levende frukt og grønnsaker fra lokale marker. Oster oser av karakter; kjøtt har enestående smak.

Årstider gir også liv til spesielle menyer på tvers av restauranter i Portugal. Se etter retter som feirer høsting som oliven i november eller mandler om våren. Disse tidsbegrensede tilbudene gir et unikt innblikk i hvordan lokalbefolkningen feirer produktene sine.

Portugals viner er like forskjellige som regionene – fra det lette Vinho Verde til det rike Madeira. Fullfør måltidet ditt ved å utforske gjennom vinsammensetninger foreslått av kunnskapsrike sommelierer.

For de som er ivrige etter å dykke dypere inn i portugisisk vindyrking er en av de beste tingene å gjøre i Portugal .

Du får smake på forskjellige årganger side om side med måltidsutvalget. Det er en perfekt måte å oppdage nye favoritter mens du nyter deilig mat.

Servering i Portugal tilbyr mer enn bare et måltid – en reise gjennom historie og tradisjon. Du kan feste i et gammelt palass eller kloster som er omgjort til restaurant. Slike temamiddager frakter deg tilbake i tid.

Matfestivaler inviterer deg til å smake på regionale spesialiteter og lokale tradisjoner og håndverk. En uforglemmelig tur til Portugals hjerteland venter på disse samlingene.

Lokale markeder fungerer som knutepunkter der leverandører deler historiene bak produktene sine. Server ost laget med flere hundre år gamle teknikker eller nyfanget fisk til middag.

Å sikre seg en plass på populære spisesteder krever planlegging, spesielt i høysesongen. Online reservasjoner er ofte mulig.

Noen steder vil kanskje ta imot walk-in, men booking sikrer din plass ved noen av de beste bordene.

Mens de fleste restauranter omfavner uformelle antrekk, kan eksklusive spisesteder ha kleskoder. Det lønner seg å sjekke på forhånd slik at du smelter sømløst inn i hver spisescene.

Tidlige kvelder byr på kjøligere temperaturer som er ideelle for utendørs sittegrupper. Hverdager kan være mindre overfylte, noe som gir mer intime opplevelser.

Å bestille bord på de beste restaurantene i Portugal krever litt planlegging. For de stedene som er svært ettertraktet, er det viktig å reservere i god tid.

• Bestill uker eller måneder fremover for topprangerte restauranter.
• Bruk pålitelige plattformer eller spør hotellets concierge for å hjelpe deg med å sikre en reservasjon.

Noen ganger kan det være lettere å få bord i mindre travle tider. Vurder å spise på hverdager eller utenom tradisjonelle måltider. Dette kan også tilby en mer avslappet opplevelse.

• Prøv lunsjbestillinger eller tidlige middager.
• Dager utenfor peak kan overraske deg med enklere tilgang og roligere atmosfære.

Å følge kleskoden er avgjørende når du planlegger besøket på eksklusive spisesteder i Portugal. Mange fine spisesteder forventer at gjestene skal ha smarte antrekk. Hvis du sjekker denne detaljen når du bestiller, kan du spare deg for ubehag ved ankomst.

• Spør om kleskoder på forhånd.
• Velg smarte uformelle antrekk som et trygt valg for de fleste steder.

Men hvis det valgte stedet har en mer avslappet atmosfære, fungerer det bra å holde det uformelt, men likevel respektfullt. En lett jakke eller sjal anbefales uansett setting på grunn av kjøligere kvelder.

• Uformelle steder tar imot avslappede, men pene klær.
• Kveldene kan være kule; å bære et ekstra lag er lurt.

Tidspunkt for restaurantbesøk kan forbedre matopplevelsen din betraktelig i Portugal. Store høytider og festivaler viser frem spesielle menyer. Dette kommer imidlertid med større folkemengder og potensielt lengre ventetid.

1. Unngå høye ferietider hvis mulig.

2. Se opp for spesielle menyer i høytider – de er verdt å oppleve til tross
folkemengdene!

Skuldersesongene, vår og høst, byr på behagelig vær. De har også færre turister og sesongbaserte spesialiteter. Disse viser frem det beste fra portugisisk mat. De har ikke rush funnet i sommermånedene eller store helligdager.

1. Vår og høst presenterer ideelle forhold både værmessig og publikumsmessig.

2. Hverdager gir muligheter for roligere måltider sammenlignet med helger.

Planlegging rundt disse tidene sikrer bedre service og unike retter knyttet til bestemte tider på året. Disse kan være en godbit som ikke alltid er tilgjengelig i turistsesongen.

Start med en Pastel de Nata i Porto, spis sjømat til lunsj i Algarve, og nyt middag på en Michelin-stjerne restaurant i Lisboa. Det er mulig når du utforsker landet med bil.

Å kjøre i Portugal er din billett til et kulinarisk eventyr som spenner over hele landet.

Husk å sikre deg en internasjonal kjøretillatelse (IDP) i Portugal før din gastronomiske reise. En IDP forenkler bilutleieprosessen. Det hjelper også med å kommunisere med lokale myndigheter om nødvendig.

Fra Lisboas livlige matscene og Portos klassiske kjøkken til Algarves sjømatperler, Portugal tilbyr en matopplevelse for enhver smak.

Nå er tiden inne for å planlegge ditt kulinariske eventyr. Dykk inn i hjertet av Portugals matscene, nyt hver matbit og minner. Og for den ultimate friheten til å utforske, bør du vurdere å leie en bil. Sørg for å sikre deg en internasjonal kjøretillatelse også.

La Portugals kulinariske underverker inspirere ditt neste reisemål. God appetitt!